コーヒー豆専門販売　上質なコーヒー豆を自家焙煎して全国へ通販します【茶豆珈琲】

2010年07月28日

いや～暑いですね！
この暑さのせいか休憩室のエアコンが壊れました。
まぁ１０年経過していますから・・・。
先日、市役所のスポーツ課のNさんから電話があり
修理するには３週間は掛るし・・・と言われ
今年の夏はますます厳しくなりそうです。
従業員やパートさん、そしてバイトさん熱中症にならんように
頑張って！！
最後にNさんは来年早々にでも修理が出来ればいいですが？・・・と
言われ３週間先・と云う話は？どこに？いや～松江市の財政も大変そですネ。
まぁ頑張って仕事をするしか無いですわ・・・・・・・残念ですが！
さて気を取り直してモーニングで使う梅干しも今回で２回目です。
塩漬けも終わり絞って天日干しをこれからします。
もうすぐ完成するぞ～（＾＾）楽しみだ！
去年の梅干しは無くなってしまい今年はもう少し沢山の梅を
買いました。今は業者さんから仕入れていますが、もう少々お待ち下さい。
和風モーニング６００円（宍道湖産のシジミ汁、焼き鮭、仁多は小馬木産コシヒカリ、
季節の煮物、卵焼き、漬け物などが付いています）に使う日も近いです（＾＾）

2010年07月24日

フォーシーズンでは今、茶豆農園・と称して野菜やフルーツを
作ろうと頑張っています。
なにぶん初めての事で全くゼロからのスタートなので
大変ですが凄く楽しいです（＾＾）
湖北のAコープでひとつ２１０円のスイカの苗を買い
植えたスイカが今５ｃｍくらいに育って来ました。
さあ、この太陽の恵みをイッパイもらって
スイカちゃん・大きくそして甘～～くなってくれ～！
楽しみだ。楽しみだ！
お盆あたりにはパフェや、かき氷に使える・・・かも？
さあスイカ・がんばれ！頑張るのじゃ～（＾＾）
・・・と言う事で今日も暑くなりそうですが頑張りましょう。
だってスイカも頑張ってるから・・・

2010年07月22日

全国的に梅雨が明けましたね（＾＾）
ついこの間までゲリラ豪雨が来て大変だったのに・・
そして、この２～３日は猛暑と！！
本当これは悲惨な暑さですよね！
夏休みに入っても色々あると思いますが
熱中症などならないように注意して下さいね！
フォーシーズンの厨房も火を使うので凄く暑いです。
アイス珈琲も深く焼いてスッキリとした味に
仕上げました。
日替わりも冷やしうどんや素麺など毎日工夫しています。
みなさんも夏バテしない様、元気に過ごしましょう。
写真はスイカも付けた日替わりです。
毎日変わるので楽しみにご来店下さいませ。
デハデハ又！・・・・・今日も暑くなりそう・・・

2010年07月19日

今日は３連休の最終日ですね（＾＾）
明日から仕事だ・と思うとテンション落ちますか？
さて昨日は、道の駅・秋鹿なぎさ公園ではマリンフェスタを開催していました。
出店やヨット、地元の特産品やらと大賑わいでしたヨ！
レストラン横の研修室でも何やら３０人近くで研修もされていました。
お陰様で昼の時間はメチャ忙しかったです。
研修室からも２５人前くらいのランチを予約して頂きました。
ありがとう御座いました。
島根黒毛和牛を使ったハンバーグや限定商品の穀物パンを使った
サンドイッチも用意しています。
昨日焼き上げたアイスコーヒーも仕込みました。
フォーシーズンの食事から珈琲まで
スタッフ一同、心を込めて作っています。
明日からの元気やお客様の笑顔が見れるよう
今日も全開バリバリ５０歳親父（私の事）も頑張ります。
是非、ご来店下さい。お待ちしております。デハデハ（＾＾）
PS・かき氷も始めました！
写真はNHKの取材のレポーターの方々です。

2010年07月10日

７月も早くも１０日」になりましたね。
もうすぐ夏休み・・・梅雨が早く終わってほしい～！
この間NHKから取材を受けました（＾＾）
なんでも色々な道の駅の紹介の一つみたいです。
当店は島根県産の黒毛和牛を使ったハンバーグを
紹介して頂きました。
滅茶苦茶ムシムシと暑い中、皆さん汗だくで一生懸命仕事をしておられました。
リポーターの方も取材を終えて帰られる時に
当店オリジナルの牛スジの煮込みも買ってくださいました。
放送予定は今の所８月の頭くらいとか？未だハッキリしてないようです。
画像はNHK取材とは関係ないですが
１５００円のお弁当の予約があったのでアップしてみました。
過しにくい日々が続きますが皆さん健康で頑張って下さい。

2010年07月04日

昨日と今日は天気が凄く悪かったですね！
さすがにお客様の来店も少なかったです。
ハンバーグは結構出ましたが全体は伸びませんでした。
つい、この間から入口付近（道の駅・秋鹿なぎさ公園）で
地元の牛蒡や味噌・シジミの販売を月２回程行っています。
ネーミングも国道４３１号線にちなんでヨンサン市・とユニーク。
今日は、葉牛蒡（葉の部分の付いた柔らかく小さい）や
白菜やキャベツも１５０円で販売していましたヨ！
２階のレストランでは様々なお土産品も販売しています。
結構、楽しめるかも・・・（＾＾）
そうそう・・・この間、魚市場で仕入れた本カナは
日替わりでは煮付けで提供しましたが、ポワレ（洋食の調理方法）
簡単に言えば蒸し焼き見たいな火の通し方です。
白ワインのソースで食べたらメチャ美味しかったです。
皆さんも試してみては、いかがでしょう。
画像は箱で買った本カナです。ちょっとボッカ？に似てますね（＾＾）デハ又！

2010年06月29日

いや～雨が降ってちょっと涼しいですね（＾＾）
特に私は雨の日は好きです・・なぜか落ち着きます・昔から。
営業的には天気が悪いと、お客様の来店数も
かなり悪くなって駄目なんですけどね。
まあ個人的に雨の日は好きです・・・って個人的って他に何がある？
・・・（つっこみ・ありがとう）　明日は６月の最終日で珈琲豆が10％OFFです。
朝から焼きまくりますのでご来店下さいマセ。
そして今フォーシーズンではアットメール会員を募集しています。
お客様のお得なサービスの配信やら色々直接メールが届くタイプのやつです！
更に会員登録をされると当店オリジナル（幸せのドリップパック）・が
1ｐ差し上げる・・・みたいな企画事をやっていますノデ。
是非よろしくお願いしま～～～す。
ではでは又！！

2010年06月27日

梅雨入り・・・体がだるいし・何と言っても　これが梅雨ってもんですよね。
分かっちゃいるけど大変。
この年になると特につらい！！
早く梅雨はどっか行って・・こんな気持ちに皆さんも、なりませんか？
こんな時だから奥様を連れてフォーシーズンでモーニングとか
ランチはいかがでしょう？
まぁ・優しい旦那さん・って事で奥様から更にラブラブの視線がアップ！
家庭円満・気分上々・・・みたいな。
ガッツリ食べて明日からの仕事も頑張りましょう。
日曜日は日替わりランチは無いですが
仁多米と宍道湖産のシジミ汁・盛り込みサラダが付いている
ランチメニューも沢山ありますヨ（＾＾）
日替わりは毎日変わります（当たり前か・）
この間の日替わりのメインはこれだ～～！
っ事で今日も一日頑張って行きましょう　　　デハ

2010年06月05日

今日は近所のＫさんから１０５０円のおつまみの注文がありました（＾＾）
まぁ仕出しってやつです！
私も、お酒は好きなほうなので、やはりツマミはインスタントは好きじゃないですね。
そんな理由？からか・・・当店は昔から既製品は使いません。
今回、依頼されたＫさんも常連さんです。
いつも、ありがとう御座います。
もう少し暑くなってくると殆どの仕出しをお断りしています。
毎年の事ですが安全で美味しいにこだわって
お客様には当店のわがままを聞いて貰ってスイマセン！！
さて明日は日曜日。
沢山、お客さんが来店されると　いいな～～！と思いつつ
オーダーがんばるぞ！！
今日のおつまみの画像を見て下さいね！デハデハ！！

2010年06月04日

早い・・・はやくも６月ですね。
折り返しですね。　
最近、天気の良いのにも助けられ、お客様が多いです。
毎日の日替わりランチの準備で、それはそれは戦争みたいな感じです。
特にハンバーグランチの出方がハンパじゃないです。
今日は帰るまでに１０ｋｇ分のミンチを作りました。
牛スジも沢山出来たので明日は煮込みを作って売りましょ売りましょ（＾＾）
かなり美味しいですよ１００ｇ２８０円で販売も致します。
海老の下処理をしているとメチャ大きいのも中にはあります。
さて誰に当たるかナ？？
もしかしてカナちゃんが狙ってたりして。
今月も元気を出して頑張りましょう。
ではではマタネ！！
ＰＳ　　スタッフのカナチャンは大きな海老を見つけ
嬉しそう？自慢げに持っていたのでアップしました。

2010年05月27日

最近おめでたい事が続いていて
ビックリしたり喜んだりしています。
１０年くらい前にアルバイトをしていたＭ．Ｉ君が
食事をしに彼女らしき方と来店していてレジで精算した直後に
今日、入籍して来ましたとシレッと言ったので一瞬　ハァッ？と
聞き返しビックリ！一緒に来店されてた人は彼女じゃなく奥様だったのです。　　　　　　　そして、たまたまヘルプで手伝いに来てくれてたＦ君も
思わず拍手をした・・・みたいな感じのサプライズでした（＾＾）
　ついこの間の日曜日も普段ランチをよく食べに来てくれるお兄さんが　　　　　　　　　　　モーニングの時に９人くらいで来店され’昨日結婚したに・・・と
・・・またもビックリ！そして、お友達が作ってくれたと言われたケーキを
切って皿に取り分けました。イイネ～～友達の愛もタップリ・って感じで。
皆さん末永くお幸せに（＾＾）（＾＾）
許可を貰ったので今日は、そのケーキの画像をみて
皆さんも笑顔になって下さいな（＾＾）
幸せのオスソワケ・って事で・・・・ではまた！！

2010年05月26日

昨日は昼過ぎから蒜山や真庭市に行って
真庭ラーメンとか蒜山焼きばを食べてきました。
この前の日曜日のＴＶ番組でＢ級グルメの番組をやっていて
その中の焼きそばのソースが味噌が入る以外が当店のハンバーグの
ソースに非常によく似ていたので興味深々で行って来ました（＾＾）
パートさんや従業員の皆も食べて貰いました。
蒜山のゴマ入りチョコも買って来て日替わりを頼まれたお客様にも
ちょっとでしたが、お裾分け的に食べて貰いました。
勝山市で道に迷い親切に細かく教えて頂いた補聴器屋の家族のみなさん
ありがとう御座いました（＾＾）
無事に目的地に到着する事が出来ました。
・・・・とこの場を借りてお礼！！大事大事・・・！
私の焙煎した珈琲を送りますので、飲んで見てやって下さいネ！
では、このＨＰを見て興味をもたれた人は一度食べに行って見ては？？
蒜山の（いち福さん）の焼きそばの画像で～～す！ではではマタネ（＾＾）

2010年05月21日

今日は朝から天気が良かったですね！
最近、歳をとったせいか朝早くに目が覚めます。
早く起きたついでに１時間ほどゾギングをしました。ビックリした事に　　　　　　　　　　　　　　倉寿司のお姉さんが庭の手入れを
されている所に偶然通り掛かりました。
朝風呂に入ってから、なぎさＦ．Ｓに行って日替わりランチの準備をしていたら
知人が日本海で貝を採ったから・と持って来てくれたので
早速、今日のタコとワカメの酢の物にべべ貝もボイルして入れました。
ビールを頼まれると、（ささやかな）おつまみを出すのですが
それのもニナ貝を串に刺して提供しました。
知人よ・ありがとう！またモーニングおごりますんで・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バタバタと一日の営業も無事終わり帰宅。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜も１時間ほどジョギングをしました。
イヤ～～・ビールが最高に旨かったです（＾＾）
さて・・・明日は土曜日。朝から珈琲を焼きながら
ハンバーグ用の和牛の肉掃除をしてミンチを作らなくては。
さてさて年寄りはもう寝なければ・・・・・ｚｚｚｚＺＺＺ！！
みなさん、お休みです。明日も頑張りましょう（＾＾）（＾＾）デハデハ

2010年05月18日

５月連休も終わり今日はノンビリと過ごそう・・・・と思っていました。
でもヤッパ無理でした。
新規でオープンしたお店からコーヒーを頼まれ
朝からドタバタ。人の良い洋食屋の料理長さんでした。
オープンして今日が３日目らしくメチャ忙しいらしいです。・・・（大変そうだ）
この先も何年も頑張って料理を通じて皆さんを笑顔にしていって下さい（＾＾）。
・・・その後、平田のソバリエの松本さん（６５歳？くらいかな）と虹が滝・と言う所に
行って来ました。
平田の凄い山の中に滝があって、たまたま修行の人達４人と遭遇しました。
どうやら鳥取ナンバーの車があったノデ県外から来ておられるっぽかったです。

その後、平田のビバと言う所の１Ｆにある蕎麦屋さん（風水）で割ご蕎麦３枚で
６８０円を注文して食べました。ワーヤイでした。
夕方まで結構暑かったし１６時３０分くらいに帰宅して
隠岐水産高校の実習船（新海丸）の船長（清水君・写真左）に貰った日本酒をのみながら
懐かしい松田優作主演の蘇るキンロウを見ました。
多分ですが約３０年くらい前の映画かも？
・・・と言う事で今日もこのまま終わるでしょう。
明日もガンバンベ～　　　　　

2010年05月01日

とうとう５月がいらっしゃいました。

モーニングタイムはぼちぼち・・・って言うか・・・暇？だった？

・・・暇でした。しかし食事タイムに突入すると一変してヒェ～～～

メチャ忙しかったです。ハンバーグは２ｋｇづつ練って８ｋｇくらいで

御飯は１０升炊いて２人前残りました。昼ごはんは１８時３０分に食べる事が

出来ました（幸せなひと時）それからレジ閉め、そして松江サティーに苺と

バナナを買出しに行って少しボ～ッとしてたら、こんな時間でＰＣを開きました。

と　　一日がこんな感じになる５月連休です。

今日はアイスのリキッドコーヒーの紹介です。１Ｌ入りで無糖タイプです。

売価は一本、５００円です。アッサリに仕上げてありますのでゴクゴク飲めちゃいます。

良かったら注文して下さいネ！！

おー・もうこんな時間だ！ランドリーに洗濯に行ってきます（＾＾）

イヤ～～～寝る時間がどんどん少なくなるぅ～～。　　　では・また！

2010年04月30日

今年も５月がやって来ました。

毎年多くのお客様の来店は　ありがたい・・・ですが
　
さすがに４９歳にもなるとオーダーがキツイキツイ！

お客様からオーダーを頂いてから調理を開始するツーオーダー

今日も珈琲を沢山焼きました。

島根和牛を使ったハンバーグも１６ｋｇ作りました。

豚のロース肉は８本掃除しました。明日の朝は鳥を８ｋｇ分を唐揚用に

味付けをしておきます。生姜を利かしてカリッと揚げます（＾＾）

さぁ明日からスタッフは生きた心地がしない一週間が始まるぞ！

がんばんべー（＾＾）モーニングに使用するベーコンを抱え

顔面がひきつる私です。　　　　では　　　また・・・

2010年04月01日

まだまだ寒いですね。
ジャランで紹介された島和牛スジ丼と蜆のおにぎりセットは
３月３１日（水）で終了しました。
２ヶ月間の限定でしたが、お陰様で予想をはるかに上回る数でした。
今後のメニューの参考にして頑張りますので次回も宜しくです。
日替わりランチも、おでんや粕汁など、その日の感じで様々な
料理をしますので楽しみに寄ってやって下さい。
今朝は魚の市場に朝行きましたが月末で魚が売れない・・と
おじさんがボヤイテました。
ヒラメやアンコウもありましたが日替わりランチには今ひとつ・って
感じで今日は諦めました。
月末のコーヒー豆の割引サービスも沢山売れました（＾＾）
ありがたい事です。ネットも月一回くらい何か考えます。
今後共、よろしくお願いします。　　デハデハまた！！

2010年03月15日

早い！！
もう３月半ばですね～（＾＾）
天気も不安定で、温かかったりメチャ寒かったりと・・・
風邪ひきそうですね。
この間も書きましたが最近、蕎麦にハマってます。
蕎麦粉に対して４８％じゅらいの水を入れると良い感じです！
？？かな？５００ｇなら２２５ｃｃから、まあ入れても２５０ｃｃまで！
蕎麦粉の中心にくぼみを作って分量の水を一気にいれます。
これを一気加水？って言うらしいです。
割と美味しかったです（＾＾）
まだ蕎麦は店では出しませんがヤッパリ自家製が一番のお客さんへの
サービスでは・・ないだろうか！と思う今日この頃です！！
海老フライも海水養殖でプリプリです。
タルタルソースも美味しいですよ（＾＾）
元気出して頑張りましょう！！

2010年02月26日

昨日はメチャ晴れて気温も２０℃が近かった松江。
フォーシーズン（茶豆珈琲）では全ての窓を開けて営業しました。
宍道湖の夕日も晴れていたので夕方にもお客様が多かったようです。
今日は朝から霧みた雨で宍道湖も荒れまくり。
夕方の夕日はおろか寒かったです。
あと本日、仕入れた和牛は・なんと・・・A5でした（＾＾）
ワンコイン（５００円）の島根和牛スジどんぶりも大好評です。
１１時から１７時３０分まで食べれますので是非・御来店下さい。
あと自家製の蜆の佃煮と梅干のおにぎりと蜆汁のセット（５００円）
も、この一ヶ月の間で既にリピーターのお客様が付くほど好評です。
秋鹿道の駅に寄られる際はお土産のコーナーも見て行ってください。
色々あるので楽しいかも・・・タイミングがよければ試食も出来ますので。デハデハ

2010年02月10日

最近、出雲そばにはまっています。
以前から自分で、そばを打って見たい・と思っていましたが
近頃、特にその気持ちが強くなってきています。
今年になってからソバリエ（ワインのソムリエの蕎麦バージョン）
の松本さんと平田の、かくれ庵・と言う所に行って食べました。
美味しかったです。赤カブの漬物が付いていましたが、それも
旨かったですよ（＾＾）
今日は松江の黒田町の　ふなつ　で食べました。
１０割そばでした。
蕎麦のクレープも付いてましたよ。

商品カテゴリ一覧

特集

ショッピングカート

カートは空です。

ログイン