コーヒー豆専門販売　上質なコーヒー豆を自家焙煎して全国へ通販します【茶豆珈琲】

2012年02月03日

いやぁ～～朝起きたら・・・ビックリ！！

全国的に寒波到来で大雪です。

松江も例外無くメチャ雪・雪・おお～雪だあー（＾◇＾）

道も凍結していてツルッツルで車が滑る滑る。

こうなると道の駅のお客様は激減するので大変だわ(；一_一)

皆さんも車の運転には充分気をつけて下さい。

デハデハ悲惨な営業になる道の駅・秋鹿なぎさ公園からは以上です。

またのご来店を心よりお待ちしております<(_ _)>

2012年01月25日

２３日（月）と２４日（火）の二日間は香川県にうどんの勉強に行ってきました（●＾o＾●）

いや～～おもっせかった（＾＾）です！

小麦粉屋さんや醤油屋さん色々教えて頂きました。

木下製粉の小川さんはメチャ親切でした。今後も頑張ってね！

東丸醤油の神戸営業所の小寺さんも額に汗一杯で出し取りに奮闘しておられました。

サンプルで貰った荒節仕立ての（かつお醤油）は塩分３０％カットなのに

風味も味もメチャ美味しかったです。はまちの刺身で頂きました。有難う御座いました。

うどんも粉に水を合わせる所から練り上げ天婦羅まで揚げたりしました。

製麺機屋の社長も山ちゃんも従業員の方々もメチャ親切でした。

山ちゃんコト（山崎課長）利尻昆布の佃煮・メチャ日本酒に会いました★

みなさん色々お世話になりました。今後も修行してうどん屋でもオープンすーかな～～！

よーし目標が出来たぜ(=^・・^=)頑張るぜ２０１２年　　ブッ飛ばして行くぜぇ～～！

香川のほうは水だし珈琲が流行ってるっぽい。オリーブさんでブレンドを飲んで

島根県に帰って来ました。今日まで市役所によるエアコンの修理作業で３日間

なぎさ公園２Ｆのフォーシーズン（茶豆珈琲）お休みしました・・・ノデ

また明日から頑張って営業します。

一応・・・これは自家焙煎の珈琲屋、茶豆珈琲のＨＰです・・・(ToT)/~~~～～～。

2012年01月03日

明けまして　おめでとうございます（●＾o＾●）

今年も　よろしく　お願い致します。

元旦から営業していますが　沢山の常連さんの顔を見る事が出来ました。

昨年が大雪の年明けだったので不安も有りましたが

天候も良く絶好調でした。

元旦から３日までは１２時から１７時までの営業でモーニングサービスは

お休みしています。

４日からは通常営業で９時から１８時まで　となります。

仕事が終わるとＴＶ三昧で久々にノンビリとしていま～す。

デハデハ今年も皆さん　宜しくお願いします。

　　　　ＰＳ　珈琲が旨くなったみたいだぁ(・o・)元旦からお客様にメチャ言われた(^_^)v

　　　　　なんだそりゃ・と思われました？でも結構言われて嬉しかったノデノデ(^_^)/~

2011年12月31日

今日まで元旦からの仕込みに追われました。

島根和牛を使ったミンチは３０ｋｇ仕込みました。

鎌田　満　師匠に助っ人を頼んでの仕込みでした！

お陰様で床のワックス掛けまで手が回りました。

明日の元旦にお客様を迎える準備が出来ました（●＾o＾●）

２０１１年も今日で終わり２０１２年の新年まで　あと１時間３０分。

さて来年も頑張るぞぉー！！

デハ皆さん　　　良いお年を～～～～～(^_^)v

2011年12月28日

年内の営業が本日で終了しました。

今年も一年　沢山のご来店有難う御座いました。

１５時３０分頃にもハンバーグの予約のお客様も来店されたり

閉店間際に珈琲豆のお持ち帰りのお客様が来店されたりと

あわただしく今年の営業を終了する事が出来ました。

年明けは元旦から３日間は１２時から１７時までの営業で

４日目からは９時から１８時までの通常営業となります（●＾o＾●）

来年も頑張ります・・・宜しくお願いします。

明日からは元旦の営業に向けて仕込みです。

珈琲も沢山、焙煎してハンバーグのミンチを３０ｋｇくらい仕込んだり

結構時間が掛ります。真面目に地道に・・・って感じです。

デハデハ皆さんも２４年が良い年であります様に<(_ _)>

2011年12月23日

今日は朝から雪がチラチラと・・・さむ～＾～～って感じで

お客さんの入りもボチボチ(ToT)/~~~

そんな中、今年で２回目となる餅つきのイベントが有りました。

さすが作りたては格別の味でした。玄関先でもミツの方からの魚の干物屋さんも

出店されていて５００円お買い上げごとに餅抽選券が貰えてガラガラが出来ました。

２Ｆのレストランで食事をされても５００円ごとに抽選券を渡していました。

知り合いの方が餅を見事ゲットされ店にも御裾分けで頂きました。

夕方にはお弁当の予約もあり終わって見れば一日結構バタバタしていた感じでした。

フォーシーズンの年内の営業は２８日が最終日です。

明日を入れても年内の営業は残すところ４日です。

気合を入れて頑張ります。クリスマスケーキの予約もあるし・・・ラストスパートです。

また更新します・・・デハデハ

2011年12月21日

いよいよ今年も残すところ１１日(・o・)

昨年は１２月３１日の１９時頃から大雪で悲惨でしたね。

今年は天気予報ではクリスマス辺りが大雪？みたいな事を言ってますね。

いや～本格的な冬に突入ですかね。

フォーシーズンも何とか忘年会をする事が出来ました。

パートさんも従業員も滅茶苦茶に頑張った１年でした。

１年が早いね～・・・と　しみじみと語り蟹を沢山食べました。

その後デザートタイム・・・ベ・ツ・バ・ラ（●＾o＾●）いや～食った食った！！

皆さんも体に気をつけてラストスパート頑張って下さい。

ＰＳ　フォーシーズンでは夏に発売していたアイスリキッド珈琲の売上の一部を

東日本大震災の義援金として日本赤十字社へ寄付させて頂きました。

皆様のご協力、心より感謝いたします。ありがとう御座いました。

2011年12月02日

いや～、早くも１２月になりましたね（●＾o＾●）

１１月は２７℃の日があったり滅茶苦茶寒くなったりと

体調を崩し易い気温の変化がありました。

去年の暮は大雪からの元旦も引き続きの大雪でしたね。

３月には東北大震災があり原発の事故・・・本当に大変な一年でしたね。

今年も残り少なくなりましたが風邪など惹かれないように

頑張りましょう。

2011年11月19日

１７日に解禁（●＾o＾●）

やったね！！　　また一年が経ちました。

弟と毎年、この日を楽しみにワインを飲んでいたんですが

何年か前に他界してしまい供養のためにも毎年呑んでいます。

今年の出来は？ツマミは？・・・ワイングラスはＲＩＥＤＥＬ（リーデル）の

１９６１年デザインのソムリエ　ボルドー　クリュを使います。

合計４ヶ購入しましたが１ケ２万円位の品物です。

ワインが本当に美味しく呑めるグラスですよ。

今回はゴルゴンゾーラのカナッペや生ハムメロンにオリーブの串刺し

ヒレステーキを使ったビーフストロガノフ等々作って我が家へ・・・。

もちろん全部自分で作ります。結構美味しいんです。自画自賛

そして皆さんに家庭で手軽に作れて材料費の安い逸品を紹介します。

フランス料理でパテ・というやつが有りますが味のイメージは、そんな感じです。

先ずは鳥のモツが有りますよね・・・あれを普通に甘辛く煮て下さい。

そして香草のタイムを多めに枝から反対方向にコソギ取り混ぜ合わせます。

これで完成です。これがメチャワインに合いますよ（＾ｖ＾）

是非一度お試しあれ・・・・・

ＰＳ河野さんもやって見て！

店でもオツマミ付きのグラスワイン一杯５００円でやっています。

ただしご注文頂けるのは一人一杯ですけど今年のボジョレーの味見ですから。

良かったら道の駅なぎさ公園２Ｆフォーシーズンまで来てね！

ヌーボーが無くなり次第このメニューは終了となりますので（●＾o＾●）お早めに！

（プチ情報）
毎年、錦織酒店で取引しますが若さん（まさ君・とでも言っておきましょう）がワインにメチャ詳しくてハズレが無いですよ。

デハデハ又！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒飲み店主

2011年11月03日

１１月に入りましたね。７１年ぶりの昼の２７℃の暖かさにビックリ！

・・・と思いきや夕方からのメチャ寒い事・・・こりゃ風邪ひくわな～～。

皆さんも風邪ひかんように気をつけて下さい。

山口で頑張っている？？？と・思うが・・・マルコ風邪ひくなや（＾◇＾）

最近は珈琲豆を買って行かれるお客様が増えてきた感じです。

夏に比べると倍くらいの勢いが有りますね。

オードブルの注文も頻繁にあったりして相変わらず店はバタバタしています。

この間は火曜日の店休日を利用して中手商事の若さんにタコヤキと大判焼きを

教えて頂く勉強会をして頂きました。メチャ楽しかったしメチャ旨かった（●＾o＾●）

中手さん・有難う！！なぎさ公園の下でやろうかなぁ～・・・！

ここの所、店長日記を更新していなかったので更新して見ました。

今日は祝日（文化の日）＆サンドイッチの日・・・らしいです！ＨＡＮＡＭＡＲＵ　ＭＡＲＫＥＴ

で言ってました。デハ・また！！

2011年09月06日

夏休みも終わり、お客様の来店数も多少落ち着き

ホットしていたのも束の間(；一_一)

またもや台風被害。土曜日の朝なぎさ公園に着いて目に飛び込んで来たのは

４３１号線沿いに有る店の看板が折れて倒れている様・・・。絶句・・・！

６年前にはナギサ公園の建物の屋根が飛んで４ヶ月間営業が出来なかった事が

頭をよぎりました。

やっと冷房設備が２年ぶりに８割修理されて１ケ月くらい経ったばかりだったのに

次から次へと問題が多い、なぎさ公園の設備やら自然災害・・・。

市役所の担当さんも頑張ってくれていますが、お客様商売なので苦情は

相当な数で言われます。冷房が壊れている時は暑いから帰る・・・とか

冷房が修理出来たら電話して来い・・・とか様々でした。

看板が壊れた時に常連さんから看板が点いて無い様だったけど２Ｆまで

上がって来たら営業してたね・とも言われました。

台風の影響も有りましたがこの日の来店数は大雪の日並でした。

なんとか幟（のぼり）などを急遽、国道沿いに出したりして営業をアピールしています。

９月は毎週火曜日が店休日ですが、それ以外の日は営業していますので

宜しくお願いします。

2011年08月29日

２０１１年あいすリキッドコーヒー（無糖）が今年も、お陰様で完売間近です。

昨年は初めて作ったので今年の数量の半分の本数でしたが

２０１１年も残り３５本となりました（●＾o＾●）

夏休み最後の日曜日もモーニングタイムから非常に多くの来店が有りました。

昼ご飯の時間は１２時１５分位まではノンビリペースでしたが

ここから即満席になり１５時くらいまで待ちのお客さんが続きました（*^_^*）

アルバイトの若者達もバテバテになりながらも頑張ってくれました。

県外からのお客様も多かったように思います。

夕方、家族３人で来店された県外のお客様はシジミ汁（大）５００円を２ヶと

バニラアイスクリーム１ケの注文でした。

凄く喜んで頂きました<(_ _)>携帯で写真まで撮られ、帰りのレジで

お礼を言われました。ありがたい事です。

明日からは多少落ち着く？かな？と思いながら今夜のお酒は何呑もう・・・

などと考えているワタクシでした(^_^)/~

2011年08月27日

一人１０５０円から弁当やオードブルの予約を承っていますが

今回は６人で若い方から年配の方までゴッチャで食べられると言う

御注文内容でしたので煮物や卵焼き、エビチリからビーフシチューまで

結構色々なジャンルを盛り合わせました。そうそう今回は焼き鳥も作りました。

皮は塩茹でした後、串に刺してサラマンダーで焼き上げ塩を振りました（●＾o＾●）

過去作った最大の数は弁当２０００個でした。深夜２時から２人で作りました。

ホテル勤務の時は立食パーティーのオードブル１００人前を一人でつりましたネ！

色々な経験をさせて貰って今がある・・・シミジミ思います。感謝感謝ですね～！

それと８月２６日の山陰中央新報にナギサ公園が（８面）紹介されました。

男前の私も端の方に載ってますよ（＾ｖ＾）ファンレターはこちらまで・・・・ナンチャッテ(^_^)v

2011年08月20日

お盆が終わって少しノンビリ出来るぞ・・・。

と思っていましたが今日も沢山の来店が有りました。

まだまだ夏休みは続いている・と感じた忙しさでした（＾ｖ＾）

天気は急な雨が降ったり晴れたり強風だったりとハッキリ

しなかったですがランチタイムには満席で少々待って貰ったり

するくらいでした。足元の悪い中、ありがたい事です<(_ _)>

２０１１年限定のアイスリキッド珈琲が残り５０本を切りました。

梅干しも昔懐かしいメチャ塩の効いた奴が出来ました。

１ケでご飯３杯くらい、いけそうな塩辛さです。でも私は好きです。

明日から店内で販売もします。勇気のある方は是非お試しあれ。

デハ未だ暑い日も続きますが頑張りましょう(^_^)/~

2011年08月17日

イヤァ～～暑かったですね(@_@)

お客様の人数も半端無くスタッフもバテバテです。

全国的に熱中症になった人数も、かなり多かったですね。

そのせいもあって、かき氷が滅茶苦茶でました。

なんでも体内の温度を２～３度下げれたりするそうです。

私も厨房の中ではスポーツドリンクやらかき氷やらスイカを

口にしながら頑張りました（●＾o＾●）

まだまだ暑い日が続きますが夏バテ・熱中症には充分気をつけて

この夏うぇお乗り切りましょう。　　　　　デハデハ

2011年08月06日

今夜は花火１日目

花火と、かき氷の画像です（●＾o＾●）

花火は２０歳のスタッフの吉岡君が撮ったやつです。

明日からもガンガン頑張りましょう。

2011年08月06日

今日と明日は松江水郷祭ですね（●＾o＾●）

花火は今日は一寸だけですが明日は沢山打ち上げるんです。

メチャ綺麗ですよ。

ホテル一畑の前の方で見ると、その迫力は凄いですよ。

やっぱり猛暑だと、かき氷が半端なく出ます。

３０年近く前からの知り合いの氷屋さんが今日もノコギリでシャカシャカと

大きな氷を切って店に届けてくれます。

明日は花火と、かき氷の画像をアップしま～～す(^_^)/~デハデハまた！

2011年08月02日

最近、オードブルとか、お弁当の予約が多いです。

当店は店のメニューも全て手作りで安心・安全・美味しいを

心掛けています。

今日は４０００円のオードブルの画像と１０００円のお弁当画像です。

オードはお酒のおつまみとご飯のおかず系の兼用と言う注文でしたノデ

エビチリや酢豚も入れてみました。

ホタテのグラタンはカレー風味にして鶏肉はチョイ濃い目の甘辛に仕上げました。

・・・酒が進む様に・・・

急に夏全開くらいの暑さになって来ましたが沢山食べて夏バテ防止しましょう(^_^)/~

2011年07月31日

毎月の月末に当店のポイントカードを持参のお客様に限り

珈琲豆の挽き売り１０％ＯＦＦをやってます。

焼き立ての新鮮な珈琲を飲んで暑い夏を乗り切りましょう（●＾o＾●）

今回は昨日の日替わりランチの画像と

梅干しの完成した画像をアップします。梅干しは半年くらい後からが

食べごろになります。もちろん、もう食べれますけど。もっと美味しくなるまで・・・！

日替わりはチキンソテーのチーズ焼きデミソース・海老フライ

アスパラの豚肉巻き天婦羅・湯葉のジャコ乗せ

甘唐と茄子の甘辛煮・スイカ・ご飯・味噌汁付きで８００円（税込）でした（＾ｖ＾）

2011年07月28日

最近は雨が急に降ったりして結構涼しいですね。

梅干しが今日一日程度で終わります。

これで瓶に保存して半年後あたりが食べごろを迎えます。

また日替わりランチや和風モーニング等にも付けますノデお楽しみに（●＾o＾●）

今年はかき氷の機械も新しく購入しましたノデ

ふわふわで冷たくなって下さいネ！！

アイス珈琲の注文も好調で２０１１年限定のリキッド珈琲が

８月手前で８０本を切ってしまいました(ToT)/~~~

昨年の倍の本数を作ったのに・・・店内でのアイスコーヒーも

かなりのペースで焙煎しています。

この間は焙煎機のバーナーの火が調子が悪くなって

火曜日の店休日に分解して完璧に修理完了しホットしています。

今月も月末は豆の挽き売り１０％ＯＦＦをします。

ご家庭でも焼き立ての新鮮な珈琲を楽しんで下さいね・・・デハデハ

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