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2012年06月19日


今日は朝からテーマを決めて車で出発しました(●^o^●)

先ずは斐川の甘味処(いとが)さん。おはぎ&大福餅を食べました・・・うまぁ~~い(^^)

次は米子の西福原のパンケーキの店RUTAさんに行って店での№1メニューのキャラメルソースの掛ったやつを注文・・・うまかったぁ~(^^)

そして今度はヒエズのジャスコのオムライス屋さんでオムライスを食べました(^^)

従業員さんのアヤちゃんがメチャ可愛い系?・・・美人系?・・・うん両方だね(^^)

そして最後は温泉に行きました  いやぁ~~~今日は思い切り

(ゆるふわ)な一日でした。  のんびりしたぁーー  また明日から店・頑張ります デハ   
2012年05月24日



5月の連休の代休と研修も兼ねて今回は火曜日を含めて3連休を取らして頂きました。

お客様には大変ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

今後のフォーシーズンのメニューの参考とヒントと・・・とにかく勉強の為に

行って来ました食フェスタ。西日本では最大級のやつで


外食産業の為の専門展示会です!大坂のインテックス大阪で開催されました(^_^)v

 さすがに会場は大きく3000人位は人がいた様な?  いや、もっと沢山だったかも・・・

車でブッ飛ばして行きました。2月にも一度大阪の勉強会、この時はFCの方に色々

案内して頂きました。  それから何週間か後には瀬戸大橋も渡って勉強会(●^o^●)


そして今回は又、大阪・・・いや~料理は面白いです。

ず~~~っと飽きが来ないです。味付けの変化も食材も凄く変化していきますからネ。

今回、面白かったのは興味の尽きない出し!スープ、タレ等を取る鰹節のブースに

猫の格好をしたお姉さんが5人位いた事でした。パッと見た時に何か人集めの

違うイベントなのか?と思ったくらいでしたが・・・その展示会に神戸の知人とバッタリ

会って聞いてみたら笑って鰹節だから単純に猫ですよ・と言われガッカリ。

しかし今回も、しっかりと収穫がありました(^^)

モヤモヤとした疑問が見事にクリアーになりました。

また更に試して味が確立したらメニューで披露する日が来るでしょう?

明日、金曜日から平常通り朝9時から営業しますので宜しくお願いします。
2012年05月20日


こんにちは(^^)

5月連休が終わり、のんびりとした日々が続いていますが

土曜、日曜日は皆様・・・いかがお過ごしでしょうか?

なぎさ公園(松江フォーゲルパークの一寸手前、松江よりに)では

広島は福山から定期的にミカンの試食販売や島根半島の御津から

マルコウさんという魚の干物屋さんが来て玄関の所で販売しておられますヨ(●^o^●)

ドライブがてら出かけて覗いて見て下さい。

天候が良くて風が無い時は宍道湖側でペダルボートやらカヌーなど

親切なイケメン?お兄ちゃん達が見守りながらの水遊びが楽しめますよ。

イケメンの判断は是非一度、その目で確かめてみて下さいませ。

2Fレストラン・フォーシーズンでは島根和牛のハンバーグや店内で焙煎している

焼きたての珈琲やケーキ、お土産品なども豊富に取りそろえて

お客様のご来店を心よりお待ちしております(--)

PS 最近メグリンの顔が見えませんが彼氏とのデートコースに

フォーシーズンを入れる様にお願いします。   デハデハ また(^_^)/~
2012年05月16日


5月連休の初めのフリーマーケットの様子です(^^)

メチャ久しぶりの更新です。

5月連休は皆さんは色々と家族や友達と遠出などされた方も多かったのでは

無いでしょうか。秋鹿なぎさ公園も色々なイベントや干物屋さんやお土産屋さん等

大変賑やかなゴールデンウイークでした。

2Fレストランもお陰様で満席がず~~っと続くなど大変でしたが昔のアルバイト

との人達の臨時応援隊に支えられスムーズな営業をする事が出来ました。

HPの更新も、もう少し早めにしよう・と思っていたのですが、もうクタクタで

今日になりました。

今後は又、頑張って更新して行きますノデ(^◇^)宜しくで~~~~す!!

画像が多い方が分かり易いでしょう(^_^)v   ではまた。

PS 珈琲の焙煎や料理も毎日仕込んで頑張っています。是非お立ち寄り下さいネ!
2012年04月09日



春休みも終わり今週辺りから入学式など新たなスタートの時期ですね!

フォーシーズン(茶豆珈琲)も2012年版のアイスリキッドコーヒー(無糖)を

作りオリジナルのドリップパックも追加で1000ヶ作りました(●^o^●)

お土産のコーナーも今までの仕切りを取って新しくしました。

今までと、また違う感じになっています。お土産のアイテム数も、ほぼ倍近く!!

見るだけでも楽しいですよ。

花見弁当なども色々注文があって週末はバタバタでした。

今回の注文は2000円の花見弁当でした。

デハデハまた・・・!
2012年03月21日



なんとなく春告げって感じの天気だった今日この頃。

フォーシーズン(道の駅のレストラン)

は今日はメッチャ忙しかったです。やっと長~~い冬から抜け出たか?と思われる

お客様の来店の勢いでした(●^o^●)

この間、常連さんの大工さんの吉岡さんに自宅で栽培された特大肉厚のシイタケを

頂きました(^^)今夜は、これを焼いて大好きなハイボールで一杯やっています。


素晴らしい食材を有難う御座いました。トースターで焼いて、そこに味の素少々&醤油を

一寸たらす・・・・メッチャ旨いよ!やって見て下さい。

今夜は飲み過ぎに注意しなければ・・・いや無理だろう。

つい、この間も、惜しまれつつ終了してしまった松江舞姫隊の、すみれちゃんの家で

呑んでたら、朝だった・・・みたいな・・・しかも二日酔いにまでなってしまった位、酒が弱くなったんです。

でも美味しいからネ(^^)


って言うか、もう酔った?かも?今日は終了します。ウィ~~・・・ハイボール!
2012年03月09日


先日の2月29日が当店の開店記念日★早くも4回目を迎える事が出来ました(●^o^●)

多くの、お客様のお蔭でオープンしてから16年経ちました。うるう年なんで!!

感謝の気持ちでいっぱいです。

今年に入ってからの雪が降った日も半端無く多く外出するのも大変な時でも

常連さんの、お弁当の注文やオードブル、珈琲豆のHPからの注文など

忙しくさせて頂きました。ホ~~~ントありがたいです。

この間も津田のトヨタカローラさんからショートケーキと茶豆珈琲のドリップパックを

300セット注文して貰ったりもしました。

営業のT.M君・・・有難う(^◇^)商談会はアクア・沢山売れた??

ワタクシもアクア★欲しいぃ~・でもお金が無いので我慢します(>_<)

これからも料理や珈琲の焙煎など頑張って行きますので変わらず応援してやって下さい。

PS  今日、また一つ歳を取る事が出来ました!元気です!血圧上がって絶好調です。
2012年02月03日


いやぁ~~朝起きたら・・・ビックリ!!

全国的に寒波到来で大雪です。

松江も例外無くメチャ雪・雪・おお~雪だあー(^◇^)

道も凍結していてツルッツルで車が滑る滑る。

こうなると道の駅のお客様は激減するので大変だわ(;一_一)

皆さんも車の運転には充分気をつけて下さい。

デハデハ悲惨な営業になる道の駅・秋鹿なぎさ公園からは以上です。

またのご来店を心よりお待ちしております<(_ _)>
2012年01月25日



23日(月)と24日(火)の二日間は香川県にうどんの勉強に行ってきました(●^o^●)

いや~~おもっせかった(^^)です!

小麦粉屋さんや醤油屋さん色々教えて頂きました。

木下製粉の小川さんはメチャ親切でした。今後も頑張ってね!

東丸醤油の神戸営業所の小寺さんも額に汗一杯で出し取りに奮闘しておられました。

サンプルで貰った荒節仕立ての(かつお醤油)は塩分30%カットなのに

風味も味もメチャ美味しかったです。はまちの刺身で頂きました。有難う御座いました。

うどんも粉に水を合わせる所から練り上げ天婦羅まで揚げたりしました。

製麺機屋の社長も山ちゃんも従業員の方々もメチャ親切でした。

山ちゃんコト(山崎課長)利尻昆布の佃煮・メチャ日本酒に会いました★

みなさん色々お世話になりました。今後も修行してうどん屋でもオープンすーかな~~!

よーし目標が出来たぜ(=^・・^=)頑張るぜ2012年  ブッ飛ばして行くぜぇ~~!

香川のほうは水だし珈琲が流行ってるっぽい。オリーブさんでブレンドを飲んで

島根県に帰って来ました。今日まで市役所によるエアコンの修理作業で3日間

なぎさ公園2Fのフォーシーズン(茶豆珈琲)お休みしました・・・ノデ

また明日から頑張って営業します。

一応・・・これは自家焙煎の珈琲屋、茶豆珈琲のHPです・・・(ToT)/~~~~~~。
2012年01月03日


明けまして おめでとうございます(●^o^●)

今年も よろしく お願い致します。

元旦から営業していますが 沢山の常連さんの顔を見る事が出来ました。

昨年が大雪の年明けだったので不安も有りましたが

天候も良く絶好調でした。

元旦から3日までは12時から17時までの営業でモーニングサービスは

お休みしています。

4日からは通常営業で9時から18時まで となります。

仕事が終わるとTV三昧で久々にノンビリとしていま~す。

デハデハ今年も皆さん 宜しくお願いします。

    PS 珈琲が旨くなったみたいだぁ(・o・)元旦からお客様にメチャ言われた(^_^)v

     なんだそりゃ・と思われました?でも結構言われて嬉しかったノデノデ(^_^)/~



2011年12月31日


今日まで元旦からの仕込みに追われました。

島根和牛を使ったミンチは30kg仕込みました。

鎌田 満 師匠に助っ人を頼んでの仕込みでした!

お陰様で床のワックス掛けまで手が回りました。

明日の元旦にお客様を迎える準備が出来ました(●^o^●)

2011年も今日で終わり2012年の新年まで あと1時間30分。

さて来年も頑張るぞぉー!!

デハ皆さん   良いお年を~~~~~(^_^)v

2011年12月28日


年内の営業が本日で終了しました。

今年も一年 沢山のご来店有難う御座いました。

15時30分頃にもハンバーグの予約のお客様も来店されたり

閉店間際に珈琲豆のお持ち帰りのお客様が来店されたりと

あわただしく今年の営業を終了する事が出来ました。

年明けは元旦から3日間は12時から17時までの営業で

4日目からは9時から18時までの通常営業となります(●^o^●)

来年も頑張ります・・・宜しくお願いします。

明日からは元旦の営業に向けて仕込みです。

珈琲も沢山、焙煎してハンバーグのミンチを30kgくらい仕込んだり

結構時間が掛ります。真面目に地道に・・・って感じです。

デハデハ皆さんも24年が良い年であります様に<(_ _)>

2011年12月23日


今日は朝から雪がチラチラと・・・さむ~^~~って感じで

お客さんの入りもボチボチ(ToT)/~~~

そんな中、今年で2回目となる餅つきのイベントが有りました。

さすが作りたては格別の味でした。玄関先でもミツの方からの魚の干物屋さんも

出店されていて500円お買い上げごとに餅抽選券が貰えてガラガラが出来ました。

2Fのレストランで食事をされても500円ごとに抽選券を渡していました。

知り合いの方が餅を見事ゲットされ店にも御裾分けで頂きました。

夕方にはお弁当の予約もあり終わって見れば一日結構バタバタしていた感じでした。

フォーシーズンの年内の営業は28日が最終日です。

明日を入れても年内の営業は残すところ4日です。

気合を入れて頑張ります。クリスマスケーキの予約もあるし・・・ラストスパートです。

また更新します・・・デハデハ

2011年12月21日


いよいよ今年も残すところ11日(・o・)

昨年は12月31日の19時頃から大雪で悲惨でしたね。

今年は天気予報ではクリスマス辺りが大雪?みたいな事を言ってますね。

いや~本格的な冬に突入ですかね。

フォーシーズンも何とか忘年会をする事が出来ました。

パートさんも従業員も滅茶苦茶に頑張った1年でした。

1年が早いね~・・・と しみじみと語り蟹を沢山食べました。

その後デザートタイム・・・ベ・ツ・バ・ラ(●^o^●)いや~食った食った!!

皆さんも体に気をつけてラストスパート頑張って下さい。

PS フォーシーズンでは夏に発売していたアイスリキッド珈琲の売上の一部を

東日本大震災の義援金として日本赤十字社へ寄付させて頂きました。

皆様のご協力、心より感謝いたします。ありがとう御座いました。
2011年12月02日


いや~、早くも12月になりましたね(●^o^●)

11月は27℃の日があったり滅茶苦茶寒くなったりと

体調を崩し易い気温の変化がありました。

去年の暮は大雪からの元旦も引き続きの大雪でしたね。

3月には東北大震災があり原発の事故・・・本当に大変な一年でしたね。

今年も残り少なくなりましたが風邪など惹かれないように

頑張りましょう。
2011年11月19日


17日に解禁(●^o^●)

やったね!!  また一年が経ちました。

弟と毎年、この日を楽しみにワインを飲んでいたんですが

何年か前に他界してしまい供養のためにも毎年呑んでいます。

今年の出来は?ツマミは?・・・ワイングラスはRIEDEL(リーデル)の

1961年デザインのソムリエ ボルドー クリュを使います。

合計4ヶ購入しましたが1ケ2万円位の品物です。

ワインが本当に美味しく呑めるグラスですよ。

今回はゴルゴンゾーラのカナッペや生ハムメロンにオリーブの串刺し

ヒレステーキを使ったビーフストロガノフ等々作って我が家へ・・・。

もちろん全部自分で作ります。結構美味しいんです。自画自賛

そして皆さんに家庭で手軽に作れて材料費の安い逸品を紹介します。

フランス料理でパテ・というやつが有りますが味のイメージは、そんな感じです。

先ずは鳥のモツが有りますよね・・・あれを普通に甘辛く煮て下さい。

そして香草のタイムを多めに枝から反対方向にコソギ取り混ぜ合わせます。

これで完成です。これがメチャワインに合いますよ(^v^)

是非一度お試しあれ・・・・・

PS河野さんもやって見て!

店でもオツマミ付きのグラスワイン一杯500円でやっています。

ただしご注文頂けるのは一人一杯ですけど今年のボジョレーの味見ですから。

良かったら道の駅なぎさ公園2Fフォーシーズンまで来てね!

ヌーボーが無くなり次第このメニューは終了となりますので(●^o^●)お早めに!

(プチ情報)
毎年、錦織酒店で取引しますが若さん(まさ君・とでも言っておきましょう)がワインにメチャ詳しくてハズレが無いですよ。

デハデハ又!!                           酒飲み店主
2011年11月03日


11月に入りましたね。71年ぶりの昼の27℃の暖かさにビックリ!

・・・と思いきや夕方からのメチャ寒い事・・・こりゃ風邪ひくわな~~。

皆さんも風邪ひかんように気をつけて下さい。

山口で頑張っている???と・思うが・・・マルコ風邪ひくなや(^◇^)

最近は珈琲豆を買って行かれるお客様が増えてきた感じです。

夏に比べると倍くらいの勢いが有りますね。

オードブルの注文も頻繁にあったりして相変わらず店はバタバタしています。

この間は火曜日の店休日を利用して中手商事の若さんにタコヤキと大判焼きを

教えて頂く勉強会をして頂きました。メチャ楽しかったしメチャ旨かった(●^o^●)

中手さん・有難う!!なぎさ公園の下でやろうかなぁ~・・・!

ここの所、店長日記を更新していなかったので更新して見ました。

今日は祝日(文化の日)&サンドイッチの日・・・らしいです!HANAMARU MARKET

で言ってました。デハ・また!!
2011年09月06日



夏休みも終わり、お客様の来店数も多少落ち着き

ホットしていたのも束の間(;一_一)

またもや台風被害。土曜日の朝なぎさ公園に着いて目に飛び込んで来たのは

431号線沿いに有る店の看板が折れて倒れている様・・・。絶句・・・!

6年前にはナギサ公園の建物の屋根が飛んで4ヶ月間営業が出来なかった事が

頭をよぎりました。

やっと冷房設備が2年ぶりに8割修理されて1ケ月くらい経ったばかりだったのに

次から次へと問題が多い、なぎさ公園の設備やら自然災害・・・。

市役所の担当さんも頑張ってくれていますが、お客様商売なので苦情は

相当な数で言われます。冷房が壊れている時は暑いから帰る・・・とか

冷房が修理出来たら電話して来い・・・とか様々でした。

看板が壊れた時に常連さんから看板が点いて無い様だったけど2Fまで

上がって来たら営業してたね・とも言われました。

台風の影響も有りましたがこの日の来店数は大雪の日並でした。

なんとか幟(のぼり)などを急遽、国道沿いに出したりして営業をアピールしています。

9月は毎週火曜日が店休日ですが、それ以外の日は営業していますので

宜しくお願いします。
2011年08月29日


2011年あいすリキッドコーヒー(無糖)が今年も、お陰様で完売間近です。

昨年は初めて作ったので今年の数量の半分の本数でしたが

2011年も残り35本となりました(●^o^●)

夏休み最後の日曜日もモーニングタイムから非常に多くの来店が有りました。

昼ご飯の時間は12時15分位まではノンビリペースでしたが

ここから即満席になり15時くらいまで待ちのお客さんが続きました(*^_^*)

アルバイトの若者達もバテバテになりながらも頑張ってくれました。

県外からのお客様も多かったように思います。

夕方、家族3人で来店された県外のお客様はシジミ汁(大)500円を2ヶと

バニラアイスクリーム1ケの注文でした。

凄く喜んで頂きました<(_ _)>携帯で写真まで撮られ、帰りのレジで

お礼を言われました。ありがたい事です。

明日からは多少落ち着く?かな?と思いながら今夜のお酒は何呑もう・・・

などと考えているワタクシでした(^_^)/~

2011年08月27日


一人1050円から弁当やオードブルの予約を承っていますが

今回は6人で若い方から年配の方までゴッチャで食べられると言う

御注文内容でしたので煮物や卵焼き、エビチリからビーフシチューまで

結構色々なジャンルを盛り合わせました。そうそう今回は焼き鳥も作りました。

皮は塩茹でした後、串に刺してサラマンダーで焼き上げ塩を振りました(●^o^●)

過去作った最大の数は弁当2000個でした。深夜2時から2人で作りました。

ホテル勤務の時は立食パーティーのオードブル100人前を一人でつりましたネ!

色々な経験をさせて貰って今がある・・・シミジミ思います。感謝感謝ですね~!

それと8月26日の山陰中央新報にナギサ公園が(8面)紹介されました。

男前の私も端の方に載ってますよ(^v^)ファンレターはこちらまで・・・・ナンチャッテ(^_^)v
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