上質のコーヒー豆を自家焙煎してお手元へ。焙煎香房「茶豆珈琲(さとうコーヒー)」は上質のコーヒー豆を自家焙煎してお届けいたします。ギフトにも最適です。
ホーム店長日記
店長日記
店長日記:177
«前のページ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 次のページ»
2011年08月20日

お盆が終わって少しノンビリ出来るぞ・・・。


と思っていましたが今日も沢山の来店が有りました。

まだまだ夏休みは続いている・と感じた忙しさでした(^v^)

天気は急な雨が降ったり晴れたり強風だったりとハッキリ

しなかったですがランチタイムには満席で少々待って貰ったり

するくらいでした。足元の悪い中、ありがたい事です<(_ _)>

2011年限定のアイスリキッド珈琲が残り50本を切りました。

梅干しも昔懐かしいメチャ塩の効いた奴が出来ました。

1ケでご飯3杯くらい、いけそうな塩辛さです。でも私は好きです。

明日から店内で販売もします。勇気のある方は是非お試しあれ。

デハ未だ暑い日も続きますが頑張りましょう(^_^)/~
2011年08月17日

イヤァ~~暑かったですね(@_@)

お客様の人数も半端無くスタッフもバテバテです。

全国的に熱中症になった人数も、かなり多かったですね。

そのせいもあって、かき氷が滅茶苦茶でました。

なんでも体内の温度を2~3度下げれたりするそうです。

私も厨房の中ではスポーツドリンクやらかき氷やらスイカを

口にしながら頑張りました(●^o^●)

まだまだ暑い日が続きますが夏バテ・熱中症には充分気をつけて

この夏うぇお乗り切りましょう。     デハデハ
2011年08月06日

今夜は花火1日目

花火と、かき氷の画像です(●^o^●)

花火は20歳のスタッフの吉岡君が撮ったやつです。

明日からもガンガン頑張りましょう。
2011年08月06日

今日と明日は松江水郷祭ですね(●^o^●)

花火は今日は一寸だけですが明日は沢山打ち上げるんです。

メチャ綺麗ですよ。

ホテル一畑の前の方で見ると、その迫力は凄いですよ。

やっぱり猛暑だと、かき氷が半端なく出ます。

30年近く前からの知り合いの氷屋さんが今日もノコギリでシャカシャカと

大きな氷を切って店に届けてくれます。

明日は花火と、かき氷の画像をアップしま~~す(^_^)/~デハデハまた!
2011年08月02日

最近、オードブルとか、お弁当の予約が多いです。

当店は店のメニューも全て手作りで安心・安全・美味しいを

心掛けています。

今日は4000円のオードブルの画像と1000円のお弁当画像です。

オードはお酒のおつまみとご飯のおかず系の兼用と言う注文でしたノデ

エビチリや酢豚も入れてみました。

ホタテのグラタンはカレー風味にして鶏肉はチョイ濃い目の甘辛に仕上げました。

・・・酒が進む様に・・・

急に夏全開くらいの暑さになって来ましたが沢山食べて夏バテ防止しましょう(^_^)/~
2011年07月31日

毎月の月末に当店のポイントカードを持参のお客様に限り

珈琲豆の挽き売り10%OFFをやってます。

焼き立ての新鮮な珈琲を飲んで暑い夏を乗り切りましょう(●^o^●)

今回は昨日の日替わりランチの画像と

梅干しの完成した画像をアップします。梅干しは半年くらい後からが

食べごろになります。もちろん、もう食べれますけど。もっと美味しくなるまで・・・!

日替わりはチキンソテーのチーズ焼きデミソース・海老フライ

アスパラの豚肉巻き天婦羅・湯葉のジャコ乗せ

甘唐と茄子の甘辛煮・スイカ・ご飯・味噌汁付きで800円(税込)でした(^v^)
2011年07月28日
最近は雨が急に降ったりして結構涼しいですね。

梅干しが今日一日程度で終わります。

これで瓶に保存して半年後あたりが食べごろを迎えます。

また日替わりランチや和風モーニング等にも付けますノデお楽しみに(●^o^●)

今年はかき氷の機械も新しく購入しましたノデ

ふわふわで冷たくなって下さいネ!!

アイス珈琲の注文も好調で2011年限定のリキッド珈琲が

8月手前で80本を切ってしまいました(ToT)/~~~

昨年の倍の本数を作ったのに・・・店内でのアイスコーヒーも

かなりのペースで焙煎しています。

この間は焙煎機のバーナーの火が調子が悪くなって

火曜日の店休日に分解して完璧に修理完了しホットしています。

今月も月末は豆の挽き売り10%OFFをします。

ご家庭でも焼き立ての新鮮な珈琲を楽しんで下さいね・・・デハデハ
2011年07月11日

今日もメチャ暑い日でした(ToT)/~~~

その中で頑張って梅を引き上げて

次の工程へ進めました(●^o^●)

今回は去年とは違う作り方に挑戦しています。

梅も青い奴はジャムと梅酒に・・・

常温に置いて甘~~い香りがするまで放置プレイ!

そして18%の塩で漬ける。

今日はそれを引き上げ白梅酢を取り赤紫蘇を塩もみしてから

その白梅酢で更に揉み色だしをして取り上げた梅を紫蘇の中に埋めて

またもや放置プレイです。

ドヤ顔で写真撮影・・・どうです??

レストランで自家焙煎屋の店長日記ですが今後も見てね(^v^)

では又・・・経過をお伝えしまする。
2011年06月29日
久しぶりの更新です。

最近は蒸し暑くて毎日、厨房でフライパンを振っていると

温度が異常に上がって・・・それは死にそうになる位ヒドイです。

去年は不作だった梅が今年は豊作でスーパーでも未だ梅が沢山ありますネ!!

毎年の事ですが今年もフォーシーズンでは梅干し作りが始まっています。

沢山の梅があるので今年は梅酒やら酢漬けやら色々作りました。

車の部品やタイヤなどを販売している大野町の後輩の原田社長も

2回目の梅干し作りで今年も漬けた・と嬉しそうでした。

聞いてみると梅も自分の所で出来て収穫もした・と言っていました。

去年は失敗に終わったから今年は頑張ったそうです。

若干、塩の分量が多い様な気がしましたが出来上がったら無理矢理

勝手にヨバレル(ご馳走になる)予定にしています。

デハ皆さん、過ごしにくい最近ですが頑張って行きましょう(●^o^●)
2011年05月02日
GW折り返し地点?

今日は月曜日で平日・・・今回はメニューを少なくしての営業!

そのせいか島根の黒毛和牛を使ったハンバーグがハンパ無く出まくり(^v^)

毎日10kgくらいのミンチの仕込みをしています。

今日も又一頭分の牛のチマキの部分を注文しました(●^o^●)

明日からの3日間が一番大変かもしれません。

さぁ~今日も頑張って仕込み開始だぁ~~~!

美味しさがギュッと詰まったハンバーグを是非、食べに来てネ(^。^)y
2011年04月30日
GW突入しました(●^o^●)

今回からモーニング時の珈琲を飲み放題にしたり

お水をセルフサービスにしたりと新しい試みで色々やってます。

月末10%OFFも無事終わり来店数もメチャ多かったです。

有難う御座いました<(_ _)>


今日も仕込み&買出しで22時ごろ帰宅しました。

もう疲れたので寝ます・・・明日も・・・ガンバンベ~~~
2011年02月28日
今日で2月も終わりですね。

学生さんもボチボチと卒業式が始まっていますね。

あいにくの雨でお客様の来店もボチボチでしたが

今日は珈琲豆10%OFFの日でもあり

15時過ぎにブレンドが無くなってしまうくらい豆が売れました。

中には珈琲豆が値上げになりますか?と最近の世の中の

状況を見て心配されていましたが

私はスカサズ当店は値上げはしません・と言いました。

それは今まで11年間も色々なお客様に応援して頂いて今日がある・

と言う事を最近よく考えるからです。

いける所まで行きますと答え、出来なくなったら閉店します・と付け加えたら

値上げをされても珈琲豆を買いに来ます・と言って頂き・・・ウルウルしちゃいました。

それと久しぶりに元、掛合の里の道の駅の支配人をやっておられた大田さんも

来店されランチやら豆やら沢山、買って下さいました。ありがたい事です。

あと9日で50歳になる私。色々な事があり過ぎるくらい有りましたが

そして、これからも多分色々あると思います・・が・わたくしメッチャ頑張ります・・・

ノデこれからも宜しくお願いします(●^o^●)

ホンダcb1300久しぶりに一寸だけ乗りました・・・よかったぁ~~~~!

でも寒かったぁ~~~~!  デハデハまた更新しま~す。
2011年02月18日
いや~・・・やっと終わったぁ~ワックス掛け(^O^)

店内はピッカピカになりましたぁ。

さてさてハイボールと天才おやじの作った惣菜で一杯やりますか(●^o^●)

ミンチも取りあえず5kg作りました。

珈琲も沢山、焙煎しました。あ・と・は・・・・お客さんカモーン!

ではもう直ぐ寝ます。疲れたので・・・と言いながら酒が進むわ。

つまみ旨ぁ~~~い。正信がくれたマグロを漬けにして見ました。

烏賊の煮付けも作っちゃいました。あと黒毛和牛の牛スジポン酢も有ります。

みなさん一緒に呑みましょう・・・・では!
2011年02月18日
今年はチョコを沢山貰えましたか?

・・・作りましたか?手作りチョコ?

流石に50歳を来月に迎える、わたくしですが

・・・そこは歌って踊れるコック?ですからワーヤイ貰いました(●^o^●)

まあ・・・義理・・・ですけど(;一_一)・・・なにか・・・!

その中でも小学生2~3年のミユちゃん・という女の子から頂いたチョコが

手作りでプロから見ても凄く手の込んだチョコでビックリ。

チョコの中にゼリーまで入ってた。ちびっこなのに、ヤッパ女の子だな~

って関心させられました。将来はきっと良い嫁さんになるだろう・と予感させる

逸品でした。お父さんの気持ちは複雑だわなぁ~~。

まぁ、そんなこんなで2月も18日です。また土曜、日曜の仕込みを

頑張らねば。黒毛和牛のミンチも珈琲も沢山作らんと。

そうだ! そろそろ床がキチャナイ感じなので今夜ワックスも掛けてやるぞ~。

・・・という事で49歳のオヤジは今日も元気にッ全開バリバリ。

皆さんも寒さも未だ厳しいですが健康に過ごしましょう。デハデハ又(^◇^)
2011年02月06日
この2日間は気持ちのいい天気でしたね(●^o^●)

なぎさ公園の玄関付近では御津の魚の干物やさんや

近所の方の野菜や手作りの餅やら色々あって道の駅だぁ~って

感じになって盛り上がっていましたヨ。

古志原のモトショップの原ちゃん御一行も14~15台のバイクで大社に向けての

ツーリング途中で寄ってくれたりと久々に冬から抜け出したぞ~っポイ

店内は活気がありました。

天気が良かったせいで夕日もメチャ綺麗でした。

いや~今日は良かった(●^o^●)・・・デハデハ又!
2011年02月01日
年末からの大雪で正月から成人式の飲食屋は超暇でした。

外の天候と同じで(;一_一)さむい~~い・・・感じで1月が終わってしまいました。

そして2月が早くもスタートしました・が今月も、こんな感じで逃げる様に過ぎるのか?  

と不安でいっぱいの今日この頃です(-。-)y-゜゜゜うっうっうっ寒い!


今日は火曜日で、なぎさ公園もフォーシーズン(茶豆珈琲)も店休日

で事務所に引きこもって店長日記更新中です・なう!(笑)

月末の珈琲豆10%OFFも多数のお客様にご来店頂き感謝しております。

雪で足元の悪い中、本当にありがとう御座いました(^O^)

また今月もコマメに焙煎していきますので、宜しくお願いします。

・・・最近、豆炭あんかを購入しました。夕方、店で焼いて帰って布団の中に入れてますが

これ1ケで24時間メチャ温かいですよ!優れものだわ・電気代も0円だし(●^o^●)

そんな感じの近況報告でした・・・デハデハまた!!

画像はマメタンを焼いている様子です。
2011年01月27日

年を明けて2011年は(;一_一)

ず~~っと寒いですね・・・道の駅・秋鹿なぎさ公園付近は

雪も多かったりして毎日が開店休業状態です。

店の中はファンヒーターやらハロゲンヒターやらを使って

暖かくして雪景色の宍道湖を楽しんで貰っていますが

まぁ暇ですね・・・そんな中、夕方から今年初の釣りに行きました。

大物が釣れたら日替わりランチに刺身でも・などと思いつつウキウキ

・・・しかぁ~し六坊の日本海は大雪で大荒れ(ToT)/~~~

岩場をヒラリヒラリと飛び移りながら落ちたら死ぬな~と思いながらポイント到着。                                                           目の前は地獄の様に大荒れの海。でも餌の秋刀魚の切り身を付けてヤァーと投入!

こんな状況で釣れるのか?と思われた皆様方・・・そこは天才な私(歌って踊れる料理人)                                                      直ぐにボッカ(カサゴ)ゲット(●^o^●)やったね

その後大荒れの海は更に半端無く荒れまくり。足もとまで波が・・・ヒィェ~~~ッ

逃げるように日本海を後にして従業員と初物で、しかも大物?を

早速調理して  美味しく・そして、ありがたく頂きましたぁー(^^)

う~~ん久しぶりの更新は意味不明・・・でしたが、こんな状況です。

雪の日の車の運転とか風邪など充分に注意して毎日頑張りましょう。

デハデハ・・・また!
2011年01月03日
大雪で悲惨な年明けとなった山陰松江。秋鹿や大野、高ノ宮などは

31日の20時頃から停電して20時間とか40時間とかの長い間電気が

来ていない所もあるほどの大雪だったわけです。

そんな中の営業ですが予想通り超暇でした。

明日、火曜日は店休日です。  

また水曜日から通常営業します。

今年も皆さんに喜んで頂ける様に従業員一同、頑張りますので

宜しくお願いします。     ではでは

2010年12月31日
今年最後の仕事が終わりました。

フォーシーズンのお客様・今年も一年ありがとう御座いました。

明日、元旦9時から営業いたします。

皆さん良いお年をお迎え下さい。

PS  17時に秋鹿なぎさ公園を出て自宅の田和山まで

なんと2時間掛りました(゜.゜)

古江の大型農道に向かう途中の田んぼに黒いボクシーが

突っ込んでいました。道もメチャ滑っています。

充分に慎重な運転をして事故の無いようにして下さいネ!では
2010年12月29日
店の大掃除が終わりました。

自宅はメチャクチャですね~。家までは手がまわりません(@_@)

ようやく2日前の深夜45日間溜め込んだ洗濯物が片付きました。

明日は、やっと休みだぁ~~・と言いながら元旦からの営業の為の

買出しです。 まぁ、買出しは自分的には仕事じゃ無いかも。

結局なぎさ公園には毎日行ってますね(ToT)/~~~

明後日31日はハンバーグのミンチ作りです。20kgぶんのミンチです。

・・・・多分ほぼ一日掛ります。肉屋さんにミンチを注文すれば・と思いますが

それは嫌です。そうすれば自分は楽ですが私は、フォーシーズンに足を

運んでくれているお客様への、おもてなし だ・と考えています。

かっこ付けているワケじゃなくて・・・本当に そう思います。

そして毎年ですが最後の31日にミンチを作らせて頂いている事に

感謝しています。ヘトヘトで自宅に帰るとTVを付けて、いつの間にか寝ていて

ハッ・と目が覚めると新年。毎年こんな感じですが体が続く限り頑張りたいと思っています

明日はちょとだけ朝ダラダラします。  でも最近、早く目が覚めます。

年を取りました(>_<) もう直ぐ50歳かぁ・・・あと何年この世にいるかな~~

・・・明日はあしたの風が吹くって事で目が覚めたら全開バリバリで頑張ります(●^o^●)
«前のページ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 次のページ»