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2010年12月21日
いやぁ~今年も、あと10日で終わっちゃいますね。

どうでした?皆さんの今年は!!

目標達成は出来ましたか?良い事が沢山ありましたか?

仕事や人間関係は順調ですか?

などなど振り返って・・・まぁ人生色々ありますが

今年は、もうすぐ終ぅ~~~了ぉ~!

来る2011年も更に皆さんにとって良い都市?・・・松江?田舎???

じゃなくて良い年になります様に(●^o^●)

さてさて本題ですが今年最後の珈琲豆10%OFFの日は

12月25日(土)26(日)27(月)の3日間行いますノデ

年末年始から、ご家庭で、お得で香り高い珈琲をお楽しみ下さい。

クリスマスも間に合うよ~~!   デハデハ

今回の画像はフォーシーズンの前の宍道湖からマイカー&夕日を撮ってみました。


2010年12月15日
12月も、もう15日って・・・どんだけ早いか~い(^◇^)

今年が終わってしまう。早すぎる感じがありますね!

更に今日は雪がボチボチ降りました。朝からメチャ寒く

これでは今日はお客さんの入りは見込めんぞーっと

諦めムードの中、予約のお客様が昼の忘年会(●^o^●)

頑張って炊き込みご飯やらマグロのお刺身やらと沢山付けました。

食べ終わられたお客さんが口ぐちに”美味しかったわ”と言われ嬉しかったです。

時々、食事の予約をされる方々です。今年も一年、色々ありがとう御座いました<(_ _)>

幼馴染で島根県の新開丸で船長をしているS氏もランチタイムに来店。

いつもは、こんなに御飯は食べんけど・と言いながら2杯食べたたぞ。

旨かったら旨いって言わんか~~い! まあ、旨かった・と言う事で・・・許そう!!

と言う事で今年も本当  残りわずかです。ラストスパート・皆さん頑張りましょうね。

突然ですが今日は私の愛犬の画像公開します。この間ニトリのコマーシャルに

同じワンタが出ていましたが・・・(*^。^*)   では・また・・・・

2010年12月03日
今日も悲惨なくらいの悪天候でしたね。

雷も凄かったし(*_*)オーッ怖いこわい・・・

しかし今夜は柚子風呂でカンパ~~イ(●^o^●)

ゆっくりハイボールなど呑みながら、そしてTVなど見ながら

せめて体の芯から温まって、又明日からガンバロー・と思います。

皆さんも何か癒されるものを見つけて頑張って下さい。

デハあすは癒しグッズの私の愛犬を画像で紹介しませう。デハデハ!
2010年12月03日
今日は凄い大雨・・・(;一_一)

季節も確実に冬に向かって、まっしぐら((+_+))

12月・・・師走   ここから早い!すぐに今年が

終わってしまう。今年の内にやっておく事はやらねば。

と焦る私(@_@;)やばいやばい!

こんな夜は・・・ヤッパのんびり酒酒タイムに突入したいですネ!!

最近のハマリはグリコのチーザのカマンベールです。

ウイスキーに合いますよ。ゴルゴンゾーラもあるらしいノデ次回はそれで。

では  今夜もわたしの宴会は長い・・・・
2010年11月30日
いや~今年も残すところ後1ヶ月となりましたね。

暑すぎた夏は凄く大変だったのに、そこを通り過ぎれば

あっ・と言う間に今年も終わりに近づきました。

昨夜の冷え込みは雪でも降るのでは・くらいの冷え込みで

鍋が恋しくなりました・・・と言う事で今夜は寄せ鍋ぇ~~(●^o^●)

お~^温まるう~!ヤッパお酒はハイボールで・・・。

今夜は風呂にも季節感を出して柚子を沢山浮かべてみました。

おーっブルジョア・・・10ケくらい入れても300円くらいでした・が

いい香りで長風呂になりました。鍋に柚子風呂!

さて12月も、こんな感じで頑張りますよ。   デハデハ(^.^)/~~~
2010年11月19日
今年もボジョレー・ヌーボ呑みました(●^o^●)

皆さんは、もう飲まれましたか?

最近ワインを飲む時のツマミはカマンベールチーズと

グリーンオリーブの種ありです!

結構美味しいですヨ!!チーズは暫く常温で放置・・・

中がトロ~ッとして来るので・そこが旨い(^◇^)

チキンを黒、白のコショウをして皮面をカリット焼き色を付けたら

トマトソース又はスライスした厚めのトマトを焼いて乗せるか・・・して

カマンベールを乗せてトースターで焼きフレッシュバジルをちぎって添える。

もう最高に合いますよ(^v^)

画像に乗せたワインは松江サティーで買いました。

375mlで1180円でしたがワタクシ好きな味って言うか気に入りました。

う~~ん今宵もお酒のみは深夜まで続くのでしょう・・・

     では料理もせんと、いけんので又<(_ _)>
2010年11月15日
今日は仕事が終わってから由志園の夜の

ライトアップされた庭を見にアーバンホテルの

皆さんと行きました。あいにくの雨でしたが幻想的な

景色は癒されますね~(=^・^=)

食事もしました。私は、蕎麦を頂きました。

他の方々は変わりお茶漬けっぽい御膳でした。

茶碗蒸しも薄味で美味しかったですよ。

ちなみに入園料金は600円でした。

今度は昼の明るい時にも行って見ようと思いました。

デハ・また(-。-)y-゜゜゜

2010年11月13日
さて昨日の干した柿です、がこれから朝晩の取り込みの作業が

2週間ほど続きます。

柿は先ず皮を剥ぎ、そして紐で結び付ける。

その作業が終わるとタップリの湯で10秒から15秒漬けます。

そして干す(^◇^)

そんな感じです。昨夜、東本町の伊呂波さんに行きました。  

伊呂波の大将(経営者)の藤原さんも当店の珈琲ファンです。

が、干し柿の事で盛り上がりました。藤原さんは今回10kg吊るしたそうです。 

また良いのが出来たら自慢しに行きますノデ宜しくです(*^^)v

柿が出来るまで途中経過を報告しますので皆さんもご家庭でやって見ては?

なんでも自分で作るのは楽しいですよ・・・デハ又!!


2010年11月12日
柿が今年も松江の市場(同級生の杉原 薫君)から届きました(●^o^●)

いよいよ冬・到~~来ぁ~いって感じです。

流石に今年は柿の値段がバカ高いです(--)

目から・・・火(*_*)くらい高い~~!厳しい・・・・
                                 
しかしワタクシは諦めません。急遽、 前川君のご両親を柿の皮剥ぎの手伝いに

頼みました。そして350ケ近くの柿を今日干しました。

なぎさ公園のテラスは宍道湖から吹く風が強く、早く干し柿仕上がります。

また完成したらお土産の売り場に登場させますノデ宜しくです(^O^)
2010年11月06日
今日は夕日が綺麗でした。

晴れた日はフォーシーズンのテラスから見ると

こんな感じです。(●^o^●)

皆さんも時間が合えば立ち寄って夕日を見て、のんびりしてね!

2010年11月04日
今日は朝は寒かったですが昼頃になると

暑いくらいの天気になりましたね~。

今日は弁当の予約が入りましたので、その画像公開です。

年配の方で・とお聞きしていたので豚ヒレのピカタとか

白あえ・とかキノコの炊き込みご飯にしました(●^o^●)

でも、来られたら若い方だった様な・・・。

その中にズ~ット私が15年程前からお世話になっている

商工会議所の T さんがおられました。

もう5~6年お会いしてなかったので懐かしく帰り際に

少々、話し込んでしまいました。お元気そうで良かったです。

煮物で付けたワレット豆も美味しかった・と褒めてもらったりしました。

また、なんぞ・かんぞ宜しくお願いします<(_ _)>

今日は日替わりで・との注文だったので800円の弁当にしました。

メイン料理は豚ヒレピカタ、ハンバーグ、小エビの天婦羅でした!!

2010年10月30日
いや~明日で10月も終わりですね~。

この間まで猛暑で大変だった筈!・・・なのに

ここ最近メチャ寒いし・気が付けば今年も残すところ2ヶ月だなんて(^◇^)

驚くわ~。一年がメチャ早い感じ!                                                                                       おまけに、 なんか今日はワタクシ咽が痛かったりするし・・・もしかして風邪か?

ヤバイ・明日は珈琲豆10%OFFの日だし(+o+)

ハンバーグ&海老フライのセットの予約も入ってるし・・・

豆を焼きぃ~の・ミンチ作りぃ~の・小川さん家の長男とつぎ~の・と

忙しいぞ~ヤバイゾ~今夜は葛根湯をのんで風邪薬のんで一晩で治さんと(;一_一)

と・言う事で今夜は早々と寝ます!多分明日は治っています?

皆さんも 風邪 ・・・気を付けて下さいね。

・・・そうそう今日は夕方バイトや従業員でカウンターの所に

ワックスも掛けました。さあ、お客様いらっしゃいませぇ~~!!

PS  ミカンも10個くらい食べておこう・・・うん完璧だ。寝ましょ寝ましょzzzzzz
2010年10月23日
新米・・・美味しいですよネ(^^)

現在フォーシーズンでは横田の小馬木、大馬木産の新米を

石田さんに持って来て貰って使用しています。

今日、たまたまですが9号線沿いでラーメン屋(もみじ)を経営されてる原 和彦さんが

来店されている時に新米第2段が届きました。

このラーメン屋さん鳥塩ベースで凄く美味しいです。マスターも一見怖そう

に見えますが子供の様な笑顔が人の良さを醸し出していますよ!

良かったら行ってみてあげて下さい。中古車買い取り店のハナテンの横です・・・!

(話しを戻します)米は日本人ですから誰でも新米は美味しいのは分かります。

当店は珈琲豆も新米の様な新豆です。今日、東京セラードから取り寄せた珈琲豆の

2010年、日本最速・・・などのキャッチフレーズの新豆(ニュークロップ)

のブラジル手積み完熟前を焼きました。

これも、なかなか良いですよ。明日からはブラジルの単品は、このニュークロップに

なります。仕入れ単価はちょっとだけ高いですが販売価格はそのままで行います(●^o^●)

ノデ是非ブラジルを飲みに寄ってやって下さいませ。

もちろん豆の挽き売りもしますので。

ネットやFAXでもドシドシご注文下さい(^^)一応120kgほど買いましたので当分あります。

話しは変わりますが今夜はリンゴのチュウハイとサントリーのゼロドライの梅のチュウハイ

を秋の夜長の共に任命しました(*^^)v                                                                      
デハデハ・また勝手な酒飲み情報?をお伝えします(@_@;)さようなら~~~
2010年10月22日
最近、朝も夜も結構寒い日がありますよね(;一_一)

秋の夜長はゆっくり・ゆっくり

今夜は焼きサンマと白いかのお刺身で

のんびり一杯やりながら店長日記更新中です。

皆さんも家呑み・してますか?

私は呑みたい時は殆ど自分でツマミを作ります。

これが30年くらいズ~~ッとお酒を飲んできたオジサンの技?です(●^o^●)

面倒な時は外で呑みますが最近の若い人が行くお店が

なんとなくオジサンには合わなくなって来てる感じです。

この前、長男と呑んだ時に腕相撲で盛り上がりましたが

ヤッパ年ですね。負けそう・・・・頑張って鍛えんと・・・

では酔いがマワッテ来ましたので、この辺で失礼します。

あっ・今夜のお酒は焼酎のホッピー割と日本酒でした(^^)デハデハ
2010年10月17日
今回、入荷したマンデリンは非常に美味しかったです(●^o^●)

今日は松江市内では松江祭鼕(どう)行列がありました。

ここ道の駅なぎさ公園は市内から、かなり離れているので今日は暇かも?

と思っていましが・・・ところが ギッチョンチョン(@_@;)。


モーニングからランチタイムまで結構な数のお役様でした。


ランチタイムが一段落した頃に常連さんの大石さん達が来店されました。

珈琲通の大石さん達は当店のマンデリンが超お気に入りなんです。

今回、焙煎したマンデリンは今までよりも凄く美味しいですヨ・と声を

掛けると早速にオーダーを頂きました。感想は前回のマンデリンより格段に美味しい・と

高評価を頂きました(^^)ウレピ~~!

モカを注文頂いた平田市内からのお客様にも、ちょっと前に沢山モカの豆が売れて

しまい500gの注文を頂きましたが200gで売り切れだったので

取りあえず200gだけ持って帰って頂き、その後急いで豆を焼き

クロネコの田中君に配達してもらいました。

ちょっと寒くなって来てから珈琲豆のご注文が・・・ハンパネ~~!!

注文は圧倒的にブレンドが多いですが最近は様々です。

モカも結構多いし、それこそマンデリン好きの人はマンデリンばかりお買い求めになります。

頑張ってこまめに焙煎しますので、皆様これからも宜しくお願いします(^^)
2010年10月16日
今日もお陰様でワーヤイのお客様の来店がありました。

昨日の夕方ブレンドを15kgほど焼きました。

マンデリンも今日、入荷したので早速焙煎しました。

マンデリンは前回と同じ銘柄でゴールドTOPマンデリンです。

同業者のコーヒー屋さんなら生豆がいくらするか、ご存じですよね!

ワーヤイ高いです・・・ってか非常に高いですよね~。

でもでもでもでも、これが深炒りにすると・・・うまぁ~~~~い(^^)

今日はガトーショコラ(ケーキ)を作りましたので

このマンデリンと一緒に食べてもらえると非常に美味しい・と思いまする!!

島根黒毛和牛のハンバーグのミンチも昨夜作りました。

が今日スッカリ無くなってしまいました。ヒエ~~ッ(;一_一)

早く明日のミンチを作らねば・・・。

さて包丁も研げたし・頑張って肉掃除やりますかね(・・・キラ~ン☆)

   今回の画像はマンガに登場するゴルゴ・ではありませんノデノデ(^O^)

明日も沢山ハンバーグが出るかなぁ~!

そうそう閉店間際にフレッシュ秋鹿の清水さんにハンバーグの予約10個を頂きました。

ありがとう御座いました。ヤッパ食欲の秋だね(●^o^●)
2010年10月06日
今日は比較的のんびりとしたお客さんの入りでしたが

中にはしNHKを見てハンバーグを食べに安来から来店された

お客様もおられました。TVを見てから、なかなか来れず

やっと来れました・とレジで話されたそうです。

スタッフが・いかがでしたか?と尋ねると  美味しかったです・・・

今度は子供達や孫を連れて来ますから・と言う言葉が返って

来ましたと聞かされ私も嬉しく思なりました(^^)

ますます仕込みに力が入る今日この頃です。  

・・・いつも珈琲を飲みに、ご来店頂く常連さんも県外から友人が・と

2回も足を運んで頂きました。幡さん(病院の先生)も今日は

娘さんと来店されていましたネ。殆ど毎日のご来店心から感謝しています。

餅職人の田中社長も、お疲れの中ワザワザ豆を購入にご来店ありがとうございます。

沢山の人達に毎日支えられて今日があるな~・と実感しております。

池さんもありがとうございます。近いうちに、隠れ蕎麦メニュー???・・・

ご馳走します・・・話しをコロット変えて・・・(^^)今日は夕日が綺麗だったのでアップしました。

晴れていると夕方17時20分辺りから40分くらいの時間がバッチリです。

2010年10月04日
今日は日替わりランチを紹介します(^^)

フォーシーズンでは毎日、日替わりランチを作ります。

最近牛蒡が凄く食べたくなる日が多いです。

だから牛蒡と鶏肉の炊き込みご飯にしました。

基本的に、ワタクシが食べたい物を作るって感じですネ。

もち米を3割ほど今回は入れてみました。初試み!

美味しく出来ました(^^)フフフフ そして鶏肉の濃厚な照り焼き・海老と

サツマイモの天婦羅・生食ホタテのフライ・味噌汁・ご飯・漬け物・ミカン

が全部付いて税込800円の日替わりです。

まぁ朝っぱらから牛蒡を切ったり鶏肉を切ったり11時からランチ

に間に合わすよう頑張って準備をしました。

今日は何故かモーニングのお客様が非常に多かった為

メチャ焦りながらの準備でした。  フ~~ッ・・・

月から土曜日の毎日11時から売り切れるまでの間ありますノデ。

日曜日と祭日は日替わりランチは、やっていません!

明日の火曜日は定休日となっていますので宜しくお願いします。

               デハデハまた☆
2010年09月21日
最近、当店では島根の黒毛和牛と国産豚を使った

ハンバーグランチやハンバーグと海老フライのセットメニューが

お陰様でかなりの食数が出ています。

今度は”ご当地ハンバーガー”を作ろうとスタッフで

あれやこれや・と考え中です(^^)

今日はお休みだったので松江一畑百貨店の6Fで

全国グルメ?見たいなイベントをやってた中に

佐世保バーガーがあったので参考にするべく2種類買いました。

中に挟んであったベーコンが特に美味しかったですよ!

 フォーシーズンも新たなメニューを頑張って作りますよ。

また完成したら日記にアップしますので、その時は宜しくで~~す。
2010年09月17日
この間、新しくギターを買いました。

30年位前から色々なギターを使いましたが

今回、購入したヤマハのエレアコは色も音も

良いです(^^) 。Kヤイリ、モーリス、Sヤイリ、バンジョー、フラットマンドリンなどなど

色々使って来ましたが今回は米子のパルスと言う楽器店で買いました。

値段は安かった(Sヤイリのギターを下取りして貰いました)ですが、音は結構良いです!
                                                       パルスの梅ちゃん高価下取りをして貰って、ありがとう。感謝します!

もうすぐ連休ですが、投げっぱなしのギターなどがあれば

新しく弦でも付け替えてみると結構楽しかったりするのでは・・・

わたくし、なぎさ公園で珈琲を沢山焼いて皆様のご来店をお待ちしておりまする。  

 ノデので息抜きに焼き立ての香り高い珈琲でも・いかがですかな??

では又!    さらばじゃ・・・~~~
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