コーヒー豆専門販売　上質なコーヒー豆を自家焙煎して全国へ通販します【茶豆珈琲】

2010年05月01日

とうとう５月がいらっしゃいました。

モーニングタイムはぼちぼち・・・って言うか・・・暇？だった？

・・・暇でした。しかし食事タイムに突入すると一変してヒェ～～～

メチャ忙しかったです。ハンバーグは２ｋｇづつ練って８ｋｇくらいで

御飯は１０升炊いて２人前残りました。昼ごはんは１８時３０分に食べる事が

出来ました（幸せなひと時）それからレジ閉め、そして松江サティーに苺と

バナナを買出しに行って少しボ～ッとしてたら、こんな時間でＰＣを開きました。

と　　一日がこんな感じになる５月連休です。

今日はアイスのリキッドコーヒーの紹介です。１Ｌ入りで無糖タイプです。

売価は一本、５００円です。アッサリに仕上げてありますのでゴクゴク飲めちゃいます。

良かったら注文して下さいネ！！

おー・もうこんな時間だ！ランドリーに洗濯に行ってきます（＾＾）

イヤ～～～寝る時間がどんどん少なくなるぅ～～。　　　では・また！

2010年04月30日

今年も５月がやって来ました。

毎年多くのお客様の来店は　ありがたい・・・ですが
　
さすがに４９歳にもなるとオーダーがキツイキツイ！

お客様からオーダーを頂いてから調理を開始するツーオーダー

今日も珈琲を沢山焼きました。

島根和牛を使ったハンバーグも１６ｋｇ作りました。

豚のロース肉は８本掃除しました。明日の朝は鳥を８ｋｇ分を唐揚用に

味付けをしておきます。生姜を利かしてカリッと揚げます（＾＾）

さぁ明日からスタッフは生きた心地がしない一週間が始まるぞ！

がんばんべー（＾＾）モーニングに使用するベーコンを抱え

顔面がひきつる私です。　　　　では　　　また・・・

2010年04月01日

まだまだ寒いですね。
ジャランで紹介された島和牛スジ丼と蜆のおにぎりセットは
３月３１日（水）で終了しました。
２ヶ月間の限定でしたが、お陰様で予想をはるかに上回る数でした。
今後のメニューの参考にして頑張りますので次回も宜しくです。
日替わりランチも、おでんや粕汁など、その日の感じで様々な
料理をしますので楽しみに寄ってやって下さい。
今朝は魚の市場に朝行きましたが月末で魚が売れない・・と
おじさんがボヤイテました。
ヒラメやアンコウもありましたが日替わりランチには今ひとつ・って
感じで今日は諦めました。
月末のコーヒー豆の割引サービスも沢山売れました（＾＾）
ありがたい事です。ネットも月一回くらい何か考えます。
今後共、よろしくお願いします。　　デハデハまた！！

2010年03月15日

早い！！
もう３月半ばですね～（＾＾）
天気も不安定で、温かかったりメチャ寒かったりと・・・
風邪ひきそうですね。
この間も書きましたが最近、蕎麦にハマってます。
蕎麦粉に対して４８％じゅらいの水を入れると良い感じです！
？？かな？５００ｇなら２２５ｃｃから、まあ入れても２５０ｃｃまで！
蕎麦粉の中心にくぼみを作って分量の水を一気にいれます。
これを一気加水？って言うらしいです。
割と美味しかったです（＾＾）
まだ蕎麦は店では出しませんがヤッパリ自家製が一番のお客さんへの
サービスでは・・ないだろうか！と思う今日この頃です！！
海老フライも海水養殖でプリプリです。
タルタルソースも美味しいですよ（＾＾）
元気出して頑張りましょう！！

2010年02月26日

昨日はメチャ晴れて気温も２０℃が近かった松江。
フォーシーズン（茶豆珈琲）では全ての窓を開けて営業しました。
宍道湖の夕日も晴れていたので夕方にもお客様が多かったようです。
今日は朝から霧みた雨で宍道湖も荒れまくり。
夕方の夕日はおろか寒かったです。
あと本日、仕入れた和牛は・なんと・・・A5でした（＾＾）
ワンコイン（５００円）の島根和牛スジどんぶりも大好評です。
１１時から１７時３０分まで食べれますので是非・御来店下さい。
あと自家製の蜆の佃煮と梅干のおにぎりと蜆汁のセット（５００円）
も、この一ヶ月の間で既にリピーターのお客様が付くほど好評です。
秋鹿道の駅に寄られる際はお土産のコーナーも見て行ってください。
色々あるので楽しいかも・・・タイミングがよければ試食も出来ますので。デハデハ

2010年02月10日

最近、出雲そばにはまっています。
以前から自分で、そばを打って見たい・と思っていましたが
近頃、特にその気持ちが強くなってきています。
今年になってからソバリエ（ワインのソムリエの蕎麦バージョン）
の松本さんと平田の、かくれ庵・と言う所に行って食べました。
美味しかったです。赤カブの漬物が付いていましたが、それも
旨かったですよ（＾＾）
今日は松江の黒田町の　ふなつ　で食べました。
１０割そばでした。
蕎麦のクレープも付いてましたよ。

2010年02月03日

今日から３月の末まで限定で（道の駅５００円グルメ）を２種類始めます。
蜆は１．２ｋｇを茹でて出来た佃煮は８７ｇ・・・メチャ目減り！
梅干も自家製です（＾＾）
島根どんぶりは卵もタップリでトロトロです！
コラーゲンたっぷりだけどアッサリとした味わい。
ブレンドもシャンとした味わいで朝も昼も良い感じで美味しいです！
店に来店出来る人は是非！そうでない人も自宅で是非・・茶豆珈琲を・・・！
では又！！

2010年01月30日

今日は年明け最初の珈琲豆１０％ＯＦＦの日がやって来ました。
当店のポイントカードをお持ちのお客様には
毎月の営業日の月末にコーヒー豆１０％ＯＦＦのお得なサービスを
行っています。
明日は更にお得なサービス！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆２００ｇお買い上げ毎に当店オリジナル・ドリップパック１ｐもお付けします。
今日も沢山の豆を焼きました（＾＾）
是非、道の駅（秋鹿あいか）２Ｆ、カフェレストラン内の茶豆珈琲（さとうこーひー）
へお立ち寄り下さいませ。

2010年01月03日

いや～松江は雪が積もったり雨が降ったり
メチャクチャ寒かったりで例年よりはお客様の入りは悪かったですね！
でもお得な珈琲豆のセットやドリッパック珈琲のおまけ付きのセットが
かなり売れました（＾＾）ありがとう御座いました。
３日間だけのお得なセットと思いましたが明後日の５日（火曜日）が
フォーシーズン（茶豆珈琲）の店休日になるので明日の４日（月曜日）まで
延長する事にしました（＾＾）
今年はメチャ厳しい景気に突入しそうな、いや～な感じなので
これからも、思い切りお得な商品を作って行こうと思いました！
頑張りますので皆さんも、この厳しくなるであろう１年を一緒に
乗り切りましょう。　　　では・また更新します。
　　　本年も変わりませず茶豆珈琲を宜しくお願い致します（＾＾）
ＰＳ　こんな感じでのお客様の入りでした（画像）デハデハ！！

2010年01月02日

謹賀新年
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
元旦の朝は松江はメチャ雪が積もってました。
さすがに店に来店されるお客様の数も少なかったですね！
三島ちゃん御夫婦来店（＾＾）
コーヒー豆とドリップパックを沢山買って頂きありがとう御座いました。
美人の奥さんだね（＾＾）新年早々仲良しぶりを見せつけられたぜ！
うっうっうっ羨まし～～～＾＾！

３日間だけのお得な珈琲セットも昨年より更にバージョンアップして
福袋てきにやってます。
　珈琲ドリップセットも７００円です。通常は倍くらいの値段ですね！！
特別価格も色々あります。
是非、御来店下さいネ！！

2009年12月31日

フォーシーズン・茶豆珈琲を応援して頂いている
全てのお客様に感謝・感謝です！
今年も一年、大変お世話になりました。
今日も沢山の珈琲を焼く事が出来ました。
沢山のミンチやら仕込みが出来ました。
ありがとう御座いました。また最終日まで働く事が出来ました。
健康で働く事が出来ました。
来年も頑張ります（＾＾）変わりませず宜しくお願い致します。
　　　茶豆珈琲＆カフェレストラン・フォーシーズン
　　　　　オーナーシェフ　　　佐藤　啓二

2009年12月30日

今年も、あと１日を残すだけ・となりましたね（＾＾）
当店も今年の最終日の営業は２８日でした。
が今日も昼から仕込みをしていました。
元旦の昼１２時から営業しますので今日はハンバーグに
使用する島根和牛の肉を処理したりケーキに使うスポンジ生地を
焼いたり・と２０時くらいまで掛かりました。
明日はあと１０ｋｇくらいのミンチを作ったり珈琲を５０kgくらい焼いたりと
忙しい？かも？
まぁ営業してない分ちょっと気が楽ですけど（＾＾）

今年も大変世話になり　ありがとう御座いました。
　来年も頑張りますので　よろしくお願い致します。
では　皆様・良いお年をお迎え下さいませ。
PS　またもや売り切れていたドリップパックが
本日、出来上がりました！！また注文してやってくださ～～い！

2009年12月17日

今日はメチャ寒かったですねぇ～～。
雪がチラチラと降って来ました。
昨日の昼はエビフライランチが１７個の予約
今日は日替わりランチの予約と夕方、仕出しの予約がありました。
明後日はショートケーキの予約が３０個あります。
いや～本当ありがたいです。
こんなに寒いなかお客様には感謝感謝です。
今朝はガテマラが売り切れていて速攻、焙煎しました。
売り切れてしまいマンデリンを注文されたお客様・・・大変
申し訳ありませんでした。
又の御来店、心よりお待ちいたしております。

2009年12月10日

最近、めちゃくちゃ寒いですね～。
夕方に近づくにつれ寒さが刻々と厳しくなる・って感じでしたね～！
今月もあと２０日ほどです。皆さん風邪ひかんよーにね。
わたくしめも、年のせいか風邪をひくのが怖いです！
凄くエライ（島根県の方言で、大変・みたいな意味）から。
ほんと死にそう・なんて思うくらいな感じです。
健康管理・充分気をつけて下さいね！
今日も沢山の珈琲豆を焼きました。
カラッ・と焼けた感じ？明日の朝、試飲します。
多分・お・い・し・い・・・っぽいです！！
朝はスタッフと必ず今日の珈琲として色々試飲します。
明日が楽しみです。
皆さんも焙煎して一日目の珈琲を味見しに来て下さいね！
店内はメチャ珈琲の良い香りがしてますよ。　　　では！

2009年12月08日

この間、大阪の辻調理師学校から連絡があり
辻の卒業生のHPにリンクさせて頂ける事になりました。
メチャ嬉しかったです。
わたくし１９８０年の卒業生・・・だったのです。やた～～！！
感謝感謝です・ウッ・ウッ・ウッ・・・（泣き）
今年も後わずか！さあモーニングの目玉焼き調理主任？は
今日も頑張りますよ～。さぁ島根和牛よ！かかってきなさい（＼／）
ミンチにしてハンバーグにしてやる。・・・・トウッス？？
皆さん茶豆珈琲を沢山飲んで今年を乗り切りましょう。
朝はフォーシーズンでトーストモーニング！
昼はハンバーグそして手作りケーキと自家焙煎のコーヒーを
のみながら目の前にある宍道湖を見ながら・・・
明日も頑張りましょう！！

2009年12月06日

ガ～～～ン

今回の２日間は最悪の天気で寒いし

最悪のお客さんの入りでしたわ

寒い寒い　　　　もう雪でも、ちらついてる？？んじゃ無いのくらい寒～い

早く車のタイヤを交換せんと・・

皆さんも、タイヤ交換はお早めに！！

2009年12月02日

今日の夕方の店から見た景色は松江の田舎では
良く見られる景色です。
夕方１６時４０分から１０分間くらいの時間でした。
宍道湖の夕日の画像です。
松江の夕日スポット？じゃないかな？？

2009年11月25日

ここ島根県は海の幸や山の幸、それに加え宍道湖七珍など
様々な食材が豊富にある土地です。
料理の世界に入り早いもので３０年が近くなった私ですが
道の駅で店を開店してから益々、食の安全と言うものえの
こだわりが加速した様に思えます。
現在は今年２回目となる干し柿に挑戦していますが
市場に友人の杉原薫と言う男がいまして
今年も柿を選んで５０ｋｇ納品してくれました。
あとは松江のほうに津田と言う所がありますが、そこの赤く
普通のカブと比べると細長いカブがあり有名なんですよ。
私はそれを塩を振って水分を外に出してからチョッピリ甘口の
酢漬けにします。またこれが美味しいんですわ（＾＾）
干し柿も完成したらクッキーやロールケーキや、そのままで
店頭で販売もしますので楽しみにしておいて下さいね！！

2009年10月03日

珈琲の日はお陰さまで大好評でした。
来店されたお客様で、半額でいいの？
と言われるお客様がかなり多かったです。
特に珈琲の日を御存知無いお客様もまだまだ多かったようで
たまた来店され半額のサービスで喜んで頂けて良かったです。
今日はバイク乗りのカップルが雨宿りしている所に
声を掛けて見た所、なんと日本一周の旅だと聞き
是非、珈琲を飲んでいって・・・と無理やり立ち寄っていただきました。
これから出雲大社に行きますと元気良く出発されました。
良い旅を・・・と思いながら見送りました。
また、いつの日か、寄って下さい。
お待ちしております。
勝手に名前を付けました。
ドラッグスター君とビラーゴちゃん・・・又ね！
元気で旅を続けて下さい。

2009年09月30日

９月から新しくドリップパックが登場しました。
かわいいデザインに仕上がっています。
中身はもちろん、こだわりの茶豆珈琲オリジナルブレンドです！
１Ｐ１００円です。
非常に簡単で面倒が無い商品です。
送っても喜ばれますよ。
また楽しい仲間が集まってのケーキタイム等にも
良いと思います。
宜しくお願いします。
中央のキャラは茶豆珈琲のイメージキャラクターのチェスト君で～す。

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今回の２日間は最悪の天気で寒いし

最悪のお客さんの入りでしたわ