★コーヒーをおいしく入れるためには、少し手間がかかりますが、飲む直前にコーヒー豆から挽くのが最適です。

★適量のコーヒー豆を入れ、表面が平らになるようにドリッパーを軽く左右にゆすります。
コーヒー豆とペーパーフィルターの間に隙間ができないようにしっかりとセットしてください。

	コーヒー豆の分量の目安
［1人前］10g（メジャースプーン1杯） ［2人前］18g（メジャースプーン2杯弱） ［3人前］26g（メジャースプーン2.5杯強） ※上記の量は目安ですので、お好みの味になるよう、微調節をしてください。 ※当店のコーヒーは一人前20gの荒挽きで一人前ずつ抽出しています。

★83～90度までのお湯をコーヒー豆の中心に置くようなイメージでゆっくりと優しく注ぎます。

★コーヒーのおいしい成分を抽出しやすくするため40秒程度蒸らします。

★新鮮な豆は驚くほど膨らみます。

★コーヒー全体が膨らんだら、2投目を注ぎます。粉の中心に500円玉くらいの大きさの円を1周描くように注ぎます。

★お湯が豆に浸透して平らになったら、STEP3と同じくらいの量のお湯を注ぎます。これを3～4回繰り返します。

★あとは分量までお湯を注いでください。

★コーヒーがサーバーに落ちきったら抽出完了です。

※表面のアクには、脂質などの雑味分があるので抽出しきらないように注意しましょう。